第一论文网免费提供食品安全论文范文,食品安全论文格式模板下载

科普食品安全知识已刻不容缓

  • 投稿
  • 更新时间2015-09-29
  • 阅读量990次
  • 评分4
  • 89
  • 0

近期,在由中国经济网食品安全舆情研究所选出的2014年国内最具有代表性的12个食品安全热点问题中,真正的食品安全问题占了不到一半。最“冤枉”的两个是食品添加剂问题和食品掺假问题。

专家早就呼吁,食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用是安全可靠的,也是很有必要的。只有超范围、超量使用食品添加剂即滥用食品添加剂才属于违法行为,应该依法予以打击。另外,消费者和媒体对食品添加剂的界定也不是十分清楚,把三聚氰胺、吊白块等违法添加物也归于食品添加剂行列,导致人们把凡是添加食品添加剂的行为都误解为食品安全事件,由此出现谈“添”色变的严重后果。

另外,食品掺假行为早已有之,从严格意义上讲,它并不算食品安全事件,只有掺过假的食品对人们的生命健康造成了损害,其才是食品安全事件。但是随着食品安全工作的推进,假冒伪劣产品越来越被认为是食品安全问题当中的一种,所以政府也把其纳入了食品安全危机来监管。

再比如铝超标事件,经过调查研究发现,我国居民日常生活中铝的摄入量较大,其中馒头、油条等是铝的主要来源。为此国家卫生计生委积极采取措施,联合工信部等五部门联合发文对含铝食品添加剂的使用做出调整。这本是大大降低我国居民膳食中铝摄入水平的良好举措,经媒体解读后,却发展成“馒头、油条含铝较多 街边小吃不能吃”的新闻,误导了消费者对铝的认识。

在媒体竞争日益激烈的今天,为了抓住读者眼球,有的媒体不经调查研究就发布新闻,让原本正常的小事演变成全民关注的食品安全事件,有的错误报道甚至给企业、社会带来不可估量的损失。而造成这种后果的原因就是媒体缺乏深入的调查研究,人云亦云;消费者缺乏正确的食品安全知识,对媒体的报道偏听偏信。

要想避免因媒体夸大、虚假的报道给社会带来不利影响,科普食品安全知识已刻不容缓。不仅媒体从业人员要提高职业素养,坚持新闻的真实性;消费者也要提高食品安全知识方面的素养,能识别虚假新闻,把“食品谣言”扼杀在摇篮里。

本刊总编辑:魏传峰