据悉，台湾地区苗栗县通霄镇一直推广耕地转种彩虹玉米，彩虹玉米是以黑糯米台农5号育种成功，5年前在通霄镇推广栽种，目前全镇栽种面积约30公顷。
研究人员指出，彩虹玉米穗型美观，玉米梗较细，全株可食用面积占70%，且皮薄，甜度可达8度，香气、口感俱佳，不论鲜食或入菜料理都相当适合。
针对彩虹玉米的特点，研究人员已研发出馒头、粽子等副产品。研究人员指出，彩虹玉米含花青素，加入馒头中不仅增加香Q口感，营养价值也提升。此外，彩虹玉米帮助消化，用它取代1/3的糯米制成粽子，食用后不易胀气。
据悉，台湾地区苗栗县通霄镇一直推广耕地转种彩虹玉米，彩虹玉米是以黑糯米台农5号育种成功，5年前在通霄镇推广栽种，目前全镇栽种面积约30公顷。
研究人员指出，彩虹玉米穗型美观，玉米梗较细，全株可食用面积占70%，且皮薄，甜度可达8度，香气、口感俱佳，不论鲜食或入菜料理都相当适合。
针对彩虹玉米的特点，研究人员已研发出馒头、粽子等副产品。研究人员指出，彩虹玉米含花青素，加入馒头中不仅增加香Q口感，营养价值也提升。此外，彩虹玉米帮助消化，用它取代1/3的糯米制成粽子，食用后不易胀气。