畜产食品加工学开展“三层次”实验模式的实践

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  • 更新时间2018-06-23
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  摘要:畜产食品加工学作为一门必修课程,体现出综合性与实践性的特点。其中开展“三层次”实验模式迎合了时代发展的趋势,符合人才培养的目标,有助于提升学生的专业水平,实现教学的效果。本文将先分析“三层次”实践模式的相关概述,然后探究畜产食品加工学开展“三层次”实验模式的实践措施。


  关键词:畜产食品加工学;“三层次”;实验模式;实践;措施


  中图分类号:G521文献标识码:Bdoi:10.3969/j.issn.2096-3637.2018.4.076


  随着社会的不断发展与进步,畜产食品加工学得到逐渐的重视。该学科是一门应用型的课程,结合生物学以及食品化学等多门课程,具有一定的综合性。通过实验模式的开展,有助于提高学生的实践能力,展现了教学模式的转变与改革,发挥了学生的主体地位,从而推动了实际教学的进行。通过“三层次”的实验模式,可以通过基础、综合以及创新实验方式,来完善学生对于该课程的认识,深入对于相关知识的理解与掌握。因此,关于畜产食品加工学开展“三层次”的实验模式的实践研究有着非常重要的现实价值,需要客观认识“三层次”实验模式,从而实施有效的教学策略。


  1“三层次”实验模式的相关概述


  畜产加工学课程需要以实验为基础,实现理论与实践的结合,并引导学生实践精神的培养。关于“三层次”实验模式的开展主要包括基础型、综合型以及创新型3个实验版块。主要体现在3个方面:首先,基础实验的开展。所谓的基础实验的过程其实就是验证的过程,是对以前实验的删减与补充,并添加了一些新的实验元素。针对该课程的要求,并以提高学生的实验动手能力以及技能水平为目标。经过该环节的设置,有助于引导学生学会一些基本的实验技术,并加深对畜产食品加工学的认识,掌握相关设备的运用,并起到基础作用。其次是综合实验。综合实验的开展是在基础实验的基础上进行,教师布置相关的实验任务,让学生以小组的方式来完成。每位学生在小组中担任不同的角色与分工,并发挥着不同的作用。通过对于资料的收集与查找,并进行实践操作,同时需要对与其中的物理与化学指标进行检测与判定。该环节主要是对于不同学科的交叉运用,将理论知识应用到实践的过程中,并提高学生的综合技能水平,培养学生的分析问题与解决问题的能力。最后,创新实验的开展。该阶段的实验是在前两个基础上的进一步开展,是对于学生研究能力与创新精神的一种培养过程。需要在此环节中,让学生进行独立选择,并进行方案的设计,从而是喜爱呢整体实验的过程。因此,关于“三层次”实验模式的开展有助于发挥学生的主体性,体现出层层递进的过程,能够进一步加深学生对于畜产食品加工学的认识与掌握。


  2畜产食品加工学开展“三层次”实验模式的实践措施


  2.1丰富实践内容


  对于畜产食品加工学的开展,需要围绕以加强学生的实践能力与创新精神为教学目标,逐渐丰富实践的内容。同时要与生活实例密切结合,让教学与生活相联系。例如开展肉品质评定以及检查鸡蛋的新鲜度等实验活动,做好“三层次”实验模式的具体运用,逐渐优化实验内容,结合多媒体教学元素,来提高学生的学习兴趣,以及推动实验的有序进行。


  2.2创新实践教学方式


  对于畜产食品加工学的改革,迎合了学校的人才培养目标,需要加强对学生素质以及创新能力的培养。教师需要明确教学目标,制定完善的实验教学技术,加强与学生的互动,创新教学模式。这时可以结合多媒体教学的图片、视频等元素,拓展学生的视野,加强对学生的实验引导,让学生全面认识实验的过程。同时要加强一些创新实践活动以及相关课程的开展,提高学生的团结合作精神,让学生充分认识到该学科的重要性与实际意义。


  2.3充分发挥学生的主体性


  实验模式的开展,需要教师发挥学生的主体性,让学生进行自主学习。畜产食品加工学的改革与实践,需要始终以学生为主体,让学生积极主动参与到整个实践活动中。同时让学生客观认识“三层次”实验模式的特点,并进行合理的学习。对加强学生实验骨干的培养,引导学生形成正确的思想认识,并做好相关的实验记录。还有,教师在整个过程中不仅需要掌控好教学的进度,并需要对实验的过程做好监督,做好客观的评价,引导学生形成良好的學习习惯。


  3结语


  关于开展“三层次”实验模式,是教学的转变与发展,有助于促进学生对于畜产食品加工学的深入认识。在这一过程中,需要引导学生通过实验的方式,来提高自身分析与解决问题的能力,形成团队意识,从而培养学生的创新精神。同时教师需要抓住学生的的特点,加强与学生的沟通与了解,完善教学设计,丰富实验教学内容,调动起学生的积极性。还有,要结合先进的教学技术元素,切实提高教学的水平,加强对学生专业能力的培养,完善学生的综合素养。


  参考文献 

  [1] 赵秀玲.“畜产品加工学”理论与实践教学探析[J].农产品加工,2015(23):72-74. 

  [2] 梅林,王志耕,薛秀恒.《畜产品加工学》实验课程教学改革初探[J].科技致富向导,2011(9):12. 

  [3] 汪张贵,闫利萍.本科院校畜产品加工学教学改革与探索[J].农产品加工(学刊),2012(3):152-153+12. 

    作者:赵哗