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“冬青之母”胡秀英的养生经

  • 投稿云界
  • 更新时间2015-10-13
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文/远山 摄影/蔚蔚

她1933年毕业于南京金陵女子大学,1937年于岭南大学完成硕士课程,并于1 946年到美国哈佛大学深造,是首位在哈佛获取植物学博士学位的中国女学生。取得博士学位后,她受聘于哈佛大学进行植物学研究。1 968年,返港出任香港中文大学崇基学院生物系高级讲师,继续进行植物学研究。

她历任南京中山植物园顾问、广州华南农业大学荣誉教授、深圳仙湖植物园顾问。1999年起,她担任香港中文大学中医学荣誉讲座教授。

她就是胡秀英。胡教授最为大众所认识的,是她与香港中文大学研发的”三冬茶”。三冬茶是由三味冬青科植物的入药部分,即岗梅根、救必应和苦丁茶,再佐以其他药材制造而成,适用于风热感冒初起,症见咽痛、头痛、发热等。岗梅根是梅叶冬青的根,味苦、甘,性凉,有清热解毒、生津止渴的作用。救必应是铁冬青的干燥树皮,味苦.性寒,能清热解毒、利湿止痛。苦丁茶是大叶冬青的叶,味苦、甘,性寒,能清热解毒、清头目、除烦渴、止泻。

胡秀英是研究冬青、萱草、泡桐、菊、兰等植物的世界权威,在400多种冬青科植物中,四分之三由她命名。1949年胡秀英在哈佛大学取得博士学位,由此开始长达一个甲子的中国植物研究,她被人们敬佩并亲切地称为百草婆婆、冬青之母、会走路的植物学百科全书……

胡秀英教授逝于香港沙田威尔士亲王医院,享年102岁。香港中文大学校长沈祖尧吊唁胡教授说:“每一位中国人都应为她的成就感到骄傲。”时任香港特区候任行政长官梁振英也献上花篮并寄来悼词:“她那专心致志、坚韧不屈、永不言休、只问耕耘不问收获的为学和为人之道,给我们立下永恒典范。”

保持三通

曾经有人问健康长寿的胡教授:”您吃什么食物得到如此好的身体?”她的回答很简单:“粗茶淡饭而已!但要保持三通:大便通、小便通、血液通。”

比如吃红薯,她不会把皮剥掉。胡教授说.红薯的皮营养最丰富,而且纤维多,不宜丢掉,所以每次买来红薯她都洗得很干净,然后吃掉。胡教授还很喜欢饮用蜂蜜,每次买一公斤。由于工作繁忙,要增加体能,蜂蜜恰有补中润肠的作用,而且新西兰的Clover质量较好,因其蜜源是一种豆科植物,所以,胡教授不但喝蜜水,她吃面包也有涂蜂蜜的习惯。

在饮食上,胡教授从不偏食,她主张吃东西要注意营养,多吃清淡一点的蔬菜。她每天晚上要吃三种蔬菜,如芹菜、胡萝卜、小白菜等。

她几十年坚持不懈的一个养生习惯是,每天早晨起床后喝3大杯自创的养生保健茶,自称“长寿茶”。泡茶的原料基本上是以绿茶、杭菊、灵芝为主。用一小撮茶叶(红茶或绿茶均可)、两三片灵芝、四五朵杭菊来泡。喝时用2/3杯长寿茶加1/3杯牛奶再加一匙蜂蜜。她强调,泡此茶一定要用搪瓷的茶缸,不能用铁器。

每当感觉疲劳时,胡教授也喜欢喝喝咖啡。她喝咖啡的方法很特别:上午10点,冲一杯咖啡,喝一半,兑一半热水,再喝一半;11点时,又兑一半热水.再喝一半:下午,又兑一半热水……这样.一杯咖啡喝到下午4点,被她喝成了温开水才算喝完。

胡教授说,她去郊外采标本,起程前饮足水分,称体重,采完标本后回家再称,就轻了5磅。这就说明,远足前后给身体补充水分是十分重要的。胡教授建议每天至少要喝八大杯水,她认为充足的营养和水对于人体就像汽油对汽车一样,缺少了,便没有了动力。

胡秀英从小就喜欢运动,从学生时代起,她就喜好各种球类,无论是棒球、羽毛球,还是篮球、乒乓球她都爱玩。曾经,她还代表金陵女子大学棒球队参加过比赛。因为胡秀英爱好运动,也让她有了一个健康的身体。百岁以后,胡教授较少外出,但她安步当车.常在校园内散步,就是去山顶的餐厅也不坐校车。“生命不息,运动不止”成了她长寿的主要因素之一,这也就是她所说的“血液通”。

胡教授经常行山采集标本,因此锻炼成强壮的体魄.健步如飞。晚年时,她因身体关系,减少外出。即便这样,有人去采回标本,也会请她鉴定。胡教授十分高兴地对人家说:”你做我的手,去郊外采标本。”对方就回:“你做我的脑袋.鉴定标本。”真可谓其乐融融。

据统计,在香港中文大学标本馆内,胡教授采集和鉴定的标本约有3万套,每套5份,一份存香港中文大学,一份送北京中国科学院植物研究所,一份送英国邱园,一份送美国哈佛大学,一份送美国华盛顿大学。如此算来,这3万套标本,其实相当于15万份!劳苦功高,同时,也锻炼了身体,带给她长寿。

良好心态

与胡教授相处多年的人,还发现她有一个养生秘诀,那就是”想得通”。胡教授曾说:”被人看不起,固然难受;被人妒忌,更难受。”她成就甚高,难免会招来一些心存妒忌的人在事业之路上放绊脚石。不过遇到这样的事情,胡教授都能处之泰然,不把它们放在心上。

胡教授不但胸襟广阔,也是位关心他人、爱护学生的前辈.因此也赢得别人的关心和爱护。刘大伟博士,就是她关心培养成材的一位年轻人.而大伟对她也像父母一样尊敬、爱护。

胡秀英有一句养生的名言:“养生最重要的一点,是要拿得起,放得下。随便什么问题,要做,就要有勇气拿起来;做不完的,也不要老把它放在肩上,要能够把它放下。”她用整整45年的时间编写了《中华食用植物》一书,这部著作凝聚了她毕生的心血。在她的标本室里,共有2.4万多种标本,其中绿色标志是中国香港的标本,红色的是香港以外中国其他地方的标本,黄色的是中国以外的标本。胡教授从60多岁开始在香港山上采集标本,尔后又像燕子衔窝一般建立起一个植物标本室。这种勇气并不是每个人都能有的。具有这种性格的人当然会成为生活的强者,自然会发出灿烂的生命之光。

起居有常

在生活上,胡秀英很有规律。每天早上她六点起床,八点前准时到办公室.午饭后小睡一会.下午五点下班,晚上八点准时睡觉。

充足的睡眠和有规律的生活,使她保持了充沛的精力。有规律的起居使胡教授的生活十分充实.也让她成了高寿的老人。

胡秀英简介

1910年2月12日—2012年5月22日。原籍江苏徐州。国际著名植物学家。香港中文大学中医学荣誉讲座教授、生命科学学院名誉高级研究员、香港中文大学崇基学院资深导师,美国哈佛大学安诺树木园荣休高级研究员。