张丹
（重庆应用技术职业学院，中国 重庆 401519）
【摘要】高职院校旅游专业学生课程应加强特色教学模式，除传授基本知识体系外，运用生动有趣的翻转教学模式对学生讲解，全面培养其文化素养，提高自我操作技能。
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关键词 旅游文学作品；翻转课堂；课程探索
作者简介：张丹（1984.11—），女，硕士研究生，重庆应用技术职业学院工商管理系，讲师，研究方向为民族历史文化与旅游开发。
随着时代的发展，人们对旅游这个新兴行业只关注经济发展带来的贡献，而忽视了旅游资源本身的文化意义，一些人认为旅游只是走马观花的异地过客生活罢了。但社会文明的进步，人们现在对精神生活的追求越发强烈，出行的旅游者不再满足于自然风光、文物古迹等浅层次的欣赏，进而追求文化内涵层次的需要。这就需要作为高职院校的我们培养出文化素养高，投入热情工作，挖掘旅游文化中的美，并把这种丰富的文化内涵，通过语言传递给出行旅游的人们。现今的学生个性突出，思想活跃，用传统的教学方式讲授原本枯燥的课程很难激发学生的兴趣，所以运用翻转课堂为教学模式，以学生为主体，用行动为导向进行教学创新。大学不仅仅是传授知识的地方，更是培养能力素养的场地，所以本文以《旅游文学作品赏析》为题，来探索研究对学生文化素养能力的提升。
１《旅游文学作品赏析》课堂为何需要引入“翻转”教学模式
１．１何为翻转课堂
翻转课堂，是美国较为流行的一种教学模式。按照百度百科的解释，翻转课堂是从英语“FlippedClass Model”翻译过来的术语，一般被称为“翻转课堂式教学模式”。有学者也把“翻转”的课堂称之为“颠倒”的课堂。这种教学模式与传统的课堂教学模式有很大的不同，传统的教学方式是课堂讲解加上课后作业，“翻转课堂”的教学方式是课前学习加上课堂研究。传统的课堂上，教师是知识的传播者、课堂的管理者，学生是被动的接受者；在“翻转课堂”上，教师是学习的促进者，学生是主动的研究者。在“翻转课堂式教学模式”下，学生在家完成知识的学习，而课堂变成了老师学生之间和学生与学生之间互动的场所，包括答疑解惑、知识的运用等，从而达到更好的教育效果。所以，翻转课堂就具有教学视频短小精悍，教学信息清晰明确，重新建构学习流程，复习检测方便快捷等四个显著特点。本文认为，这种翻转课堂还具有四个颠覆性价值，一是颠覆了教学的流程。过去学生在课堂上齐步走，学习新知识。课后自主学，运用学到的知识和技能。而颠倒课堂则是课前自主学，课堂中教师因材施教，或开展活动帮助学生掌握和运用在课前学到的新知识与技能。二是颠倒了教学的理念。目前不少课堂里依旧是“以教师为中心”，“以学生为中心”很难落到实处，而颠倒课堂做到了真正的“以学生为中心”，做到了“因材施教”。三是颠倒了师生的角色。传统课堂里，教师是知识的拥有者和传播者，而学生总体上是被动地学习。但在颠倒课堂里，学生是主动地自主学习，教师是有针对性的个别指导。四是颠倒了教学的模式。传统教学往往是课前课后由学生自学，而学生有依赖心理，反正老师会在课堂上讲。而颠倒课堂则可以很好地利用混合学习模式，巧妙地将在线学习与面对面的教学、新知识与技能的学习，以及其应用和迁移有机地结合起来。尤其是在传统的文科课程上，更是如此，如表1：
对比而知，其实翻转只是一种手段，为了增加老师和学生之间的互动和个性化接触时间。
1.2《旅游文学作品欣赏》课堂引入“翻转”教学模式的作用
１．２．１《旅游文学作品欣赏》课程的重要性与特殊性
（1）提升旅游文学课程的地位
前些年，旅游发展提出一个口号，“文化搭台，经济唱戏”，很多更注重旅游经济的利益，忽视了旅游文学在教学中的地位。但随着社会的不断发展，生态旅游，文化旅游的提出，旅游文化的真正内涵回归到旅游的本质上来了，也更加认识到旅游文学作品对现今高职学生来说尤为重要，是一种文化素养的熏陶。复旦大学旅游系沈祖祥先生指出，“以旅游文化在旅游业种的地位和兼容性来看，旅游文化学有必要脱颖而出，成为与旅游管理学并行的旅游学核心学科”，其“包括旅游美学、旅游资源学、旅游心理学、旅游民俗学、旅游社会学、旅游地理学、旅游规划学等一批等业课程。”①学习是一个知识的链条，在高职院校开设《旅游文学作品欣赏》课程之前，还是需要把基础的通知课程（如，《中国民俗》、《旅游美学》、《旅游地理》等）有所了解，才能让学生更好的去理解旅游文学作品下的中国大好河山，并通过自己的理解提高自己的各方面技能。文学所具有的超越时空的传播功能和独特的审美效果，使人们阅读文学作品成为自觉的审美行为。②论语中有言“知者乐水，仁者乐山”当旅游者产生了审美感受，作为今后从事导游工作的学生要做的是加深体验，运用文学知识指导旅游者，做到深入浅出，雅俗共赏，满足不同层次的游客需求。
（2）与传统的语文课不同
传统的语文教学非常重视、习、练。清代的颜元说的好，“讲之功有限，习之功无已”，教学要“垂意于‘习’之一字，使为学为教，用力于讲读者一二，加工于习行者八九，则生民幸甚，吾道幸甚！”从《论语》中的“学而自习之”，到朱熹的“读书百遍，其义自见”；从堪称古谚的“熟读唐诗三百首，不会吟诗也会吟”，到杜甫的“读书破万卷，下笔如有神”等等，都传递着“多读多写”这一重在习练的朴实的语文传统教学经验。孤立地看“多读多写”似乎已不合“追求效率”的时代精神，其实却非常符合中国语文的学习规律，即不强调从学习语法修辞等这些相关语言规律的知识入手，而从多多接触直接的文学作品去熏陶感悟。尤其是高职院校，注重考证的通过率，关注就业的技能，旅游文学作品这门课就认为和语文课没有差别，没必要开，要么就是选修，不受重视。有句俗话说，听景不如看景，景区景点的美就靠讲解出来听，高校培养出来的人才就是具备审美能力和语言能力，旅游文学作品赏析不等同于语文课，从内容和形式上都不一样，不能仅停留在读懂习练的阶段，而要和工作实践相关，和自身的素质内涵有关，只有自己有真正的美的感悟，才可以提高自己的审美能力，讲解出大好河山，这些都需要大量的阅读。比如说起南京，很多人都想到秦淮河，单秦淮夜景的旅游开发正是源于朱自清和俞平伯结伴出行，分别写出了自己眼中的秦淮河美景感受，由此秦淮河也据此成为经典的旅游项目。另外，在作品篇章的选取上，古今中外，对联游记都要能体现旅游的特色，也便于学生接受。在有限的阅读量中引导学生的兴趣，启发学生明白文章在旅游活动中的意义，并以课程为窗口来了解旅游活动和旅游工作，达到由点及面，举一反三的专业学习效果。
１．３引入翻转课堂具有什么意义
《旅游文学作品欣赏》课程改革探索的意义从很多方面来看：一是国家需要，教学方法的改革是国家关注的重点，培养创新性人才是国家转型的需要。旅游是求新、求异的生活方式，现在已渐渐被大多数人接受，作为“游客的向导”，知识渊博，文采奕奕，是文科方面创新型人才的代表，这就需要在课堂上运用新的教学模式指导学生，让其真正的学其心；二是从高职院校的角度，每年毕业生都在增多，竞争会越来越激烈。素质是学生生存和发展的决定性因素。学生能否高质量地就业与学校的发展是高度相关的，要提高人才培养的质量，要提高我们毕业生的竞争力，需要我们在教学改革、教学方法上的创新。教学方法的改革不仅仅是方法的改革而已，涉及到学生的综合素质发展。三是从微观角度，对教师个人也有好处。通过翻转课堂的教学方式，消除职业倦怠，在教学中不断注入新的活力，同学生一起增长。目前，我国的教学方法还处于欧美国家大学教学方法19世纪以前的水平，总体上还是满堂灌，缺少研究，缺少师生的相互交流，尤其是在文科教学上，缺少发展学生的智力和智慧，缺少培养学生的综合能力和综合素质。而选择在《旅游文学作品赏析》课堂上进行翻转课堂改革的目的是要让学生全面发展，让学生主动去学习，主动课外阅读，让他学在先，进课堂前不再是一张白纸，让学生跟我们有一定的对话能力，与老师进行交流。这种多元互动的教学，实现全面发展的、具有综合素质的，特别是具有创新性人才的培养目标，使我们的教学更具有意义。
２《旅游文学作品欣赏》如何进行课堂教学的 “翻转”
翻转课堂是当教师更多的成为指导者而非内容的传递者时，也有机会观察到学生之间的互动。教师在教室内巡视过程中注意到学生发展起了他们自己的协作学习小组，学生们彼此帮助，相互学习和借鉴，而不是依靠教师作为知识的唯一传播者。它确实是神奇的观察，使教师对学生们的合作学习探讨充满了敬畏。当教师尊重学生们的这种方式，他们通常会作出回应。他们开始认识到，教师在这里，是在引导他们的学习，而不是发布指令。教师的目标是使他们成为最好的学习者，并真正理解课程的内容。这种翻转课堂还具有四个颠覆性价值：
一是翻转了教学的流程。过去学生在课堂上齐步走，学习新知识。课后自主学，运用学到的知识和技能。而颠倒课堂则是课前自主学，课堂中教师因材施教，或开展活动帮助学生掌握和运用在课前学到的新知识与技能。如在讲解曹操所作的《观沧海》旅游诗歌鉴赏课中，教师需要收集影视作品中的视频片段、名家朗读，并做针对这一课的导学案，视频课中除了对诗歌内容本身的鉴赏，还介绍了曹操招揽、爱惜、尊重人才的一些实例，以此展现出诗歌中大海壮丽和北方地区渤海那波澜壮阔的景象。通过这些讲解引导学生自主理解这篇文章的意义，自己思想文学作品所表达的价值。
二是翻转了教学的理念。目前不少课堂里依旧是“以教师为中心”，“以学生为中心”很难落到实处，而颠倒课堂做到了真正的“以学生为中心”，做到了“因材施教”。当教师在学生身边和他们一起掌握概念，他们会以他们最好行动来回应。可能有些同行会问，教师如何形成学习文化。关键是让学生确定学习作为自己的目标，而不是争取完成任务。因此要着力于把课程变成有意义的活动而不是完成繁忙的工作。这个问题的解决办法是对旅游方向教师的一个重大挑战，那就是提高教学录像的质量，引起学生的思考。通过教学录像概括课程中所讲授的基本知识点，阐述相关理论，让学生在课后查阅资料并进行思考，然后在课堂中与教师、同学进行交流探讨，逐步深化理解。另外对于旅游管理的学生，还可以结合专业，例如讲到庐山，大家所熟悉的肯定是“不识庐山真面目，只缘身在此山中”教师可以从景区的概况，相关背景，主要景点，涉及到的文学作品等进行全方位地讲解，查找相关视频及其电影，主次分明，起承转合自然，选取的内容恰当，表达方式符合听众的需要，这是作为课程考核的重点。
三是翻转了师生的角色。传统课堂里，教师是知识的拥有者和传播者，而学生总体上是被动地学习。但在颠倒课堂里，学生是主动地自主学习，教师是有针对性的个别指导。哲人说过学习应该是件乐事，所以教师应该拓展学生自我想象，每个人在读《红楼梦》都会对里面的人物有不同的看法，不同的游人对景区的关注度也是不一样的，通过教师的引导，作为今后要从事旅游专业的学生需要打破思路局限去搜集信息，体会文学作品中的意境。比如去西安，如何进行讲解？可以从杜甫的诗说起“春风得意马蹄急，一日看遍长安花。三月三日天气新，长安水边多丽人”来讲解唐朝的政权交替；通过《长恨歌》的文学表现，华清池的浴池建筑文化，来讲解皇家的爱情故事，提升学生的审美能力，培养敏锐的感知。对于学生，通过翻转课堂的改革，要学会自我制作视频，自我创作，根据教师的引导，学校安排的认知实习或自己出行后，会运用自己所学知识，写出自己去过的旅游地的感悟，制作短视频，来加深对旅游中的美的记忆，便于今后讲解。
四是翻转了教学的模式。传统教学往往是课前课后由学生自学，而学生有依赖心理，反正老师会在课堂上讲。而翻转课堂则可以很好地利用混合学习模式，巧妙地将在线学习与面对面的教学、新知识与技能的学习，课下制作视频，以及其应用和迁移有机地结合起来。高职院校开设《旅游文学作品赏析》这门课期间，带学生认知实习或学生利用自己的旅行经历，写成自己的感悟作品，真正的把旅游和文学相结合，提高自己的审美能力，就像余秋雨的《文化苦旅》中对莫高窟的描写，就是让情感挟裹着独到的见识在“人文山水”间遨游，使旅游感悟充满了睿智的光芒。
综上所述，旅游需要文学，文学又有自身独特的魅力，而目前很多学校开设的都有旅游管理专业，学旅游的人多，从事旅游相关行业人员也就多了，但是能让游客满意的少，原因之一是很多人把这个工作作为自己的短期目标，只要熟悉了工作程序就停滞不前了，普遍心态比较浮躁，能够投入热情去把工作作出特色。如果学生只会重复别人的东西，那还是达不到职业要求，所以通过旅游文学作品翻转课堂培养学生自主探索旅游景区景点的文化内涵，提高自身素养，运用自己的知识，进行讲解，帮助游人捕捉景物的独特美质和神韵，让自己在今后的工作中运用自如。
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［责任编辑：薛俊歌］