周丽云
摘要：文章以丽江师专旅游英语专业实践课程改革为例，探讨高职高专旅游英语专业实践课程教学的新模式。具体通过阐述校内实践课程英力克英语口语和旅游服务技能课程改革和建设，指出着重训练学生英语口语和旅游服务技能是培养旅游英语专业学生职业能力的关键。
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关键词 ：高职高专；旅游英语专业；实践课程；改革；英力克英语口语
旅游英语专业实践性强，但目前实践教学却比较薄弱。近年，各高职院校相关教师对旅游英语专业实践教学作了较多探讨，提出构建旅游英语专业实践教学体系的新思路、新模式（如，李莹莹2009；罗长欣2010；梁悦，胡爱清，蔡龙文2010）。①②③ 专业课程设置方面，李丹和崔蓉蓉（2006）强调以市场导向设置课程，刘杰英和廖晓敏（2009）认为应根据导游的工作过程对课程进行定位，重新设计课程模块。④⑤专业能力培养方面，顾宝珠（2007）认为应着眼于学生实际交际能力的培养，陶卫（2008）认为要培养学生适应社会、动手操作、市场竞争、开拓创新等综合职业能力。⑥⑦职业能力培养方面应重视实践教学环节已成共识。以上关于高职旅游英语专业如何开展实践教学，如何设置专业课程，怎样培养专业人才等核心问题做了卓有成效的研究。但具体采取什么样的措施，怎样实施实践教学却很少提及。本文以丽江师范高等专科学校旅游英语专业实践课程改革为例，阐述本校旅游英语专业实践课程改革和建设的具体做法，提出训练和提高旅游英语专业学生英语口语能力和职业能力的有效途径。
一、英语专业课程改革和建设
以教学改革项目促进课程建设，加强学生职业能力的培养，通过课程设置，改革教学手段和方法及评价体系，促进学生英语交际能力的提高。丽江师专外语系采取的具体措施：
1“. 英力克英语口语”课程的设立和建设
把传统英语口语课程改革为“英力克英语口语”，贯彻以二语习得理论为依据的英力克英语习得模式。杨丽萍（2012：62）解释道：“英力克是英语句子‘English Acquired as a Native Lan?guage In China’首字母缩略词EANLIC的中文音译。其模式的核心就是要在中国这样一个汉语的环境里人为地创造出一个类似于英语母语国家的语言环境，让学生在这个环境里结合课堂学习的方式自然习得英语知识和能力，最终达到熟练地运用英语进行口语交际的目的。”⑧ 该课程改革自2005年在丽江师专实施以来，不断完善，并取得了显著的成果，已建设成为省级精品课程。与原来课程最大的不同点体现在两个方面。一是成绩评价方式：该门课程的评价体系为“倒三七”比例，形成性评价占70%（出勤占15%，学生自评和互评分占15%，英语服务团评分15%，学生主持英语晚会的表现15%，教师对学生课堂、午谈、晚会的参与性，积极性和效果的整体印象10% ）；终结性评价占30%。课程评价更加注重学生平时的学习表现，努力程度和过程积累。成绩评价成员由多方构成，能力衡量标准多样、细化，已形成完善的考评体系。二是教学方式：大一由老师上课，给学生做示范，从大二开始由学生教师上课，老师帮助学生解决困难。老师每周给每组学生分配单元教学任务，学生课外自学讨论，作教学设计，每人承担一部分内容给全班学生上课，老师课前与学生交流，审核学生教案，学生根据老师建议修改完善，再实施课堂教学，活动结束后教师作评价。
2.英力克英语口语外延课程“英力克实演”课程的设立和实施
“英力克”项目经过多年实验，除课程每周2学时外，于2012年增设实演课，作为英力克英语口语的外延课程，具体包括每周四英语日的午谈和英力克晚会，每项2学时。全系师生参与英力克广场进行的午谈，每班至少1位教师与学生交谈，交谈话题与该周所学教材单元主题为主，教师提前布置要交谈的话题，有的补充相关词汇，此外也可以聊广泛的话题。英力克晚会在各班教室举办，每学期初，英力克英语口语课教师根据教学任务和计划给学生分组和分配任务，每组一般3 名学生，轮流组织晚会，学生需提前准备，提交活动方案、老师审核，提出建议，老师参与晚会，对学生的表现按标准打分，并作评价。同时英语服务团的成员也轮流到各班观摩评分。学生教案要求用英文写，并且活动自始至终要求用英语主持。这些要求对学生是很具有挑战性的，同时又很锻炼学生的英语表达能力、活动的组织和领导能力，对提高学生英语口语帮助是很大的，特别是对一年级新生，新生不敢开口说英语，生怕说错，或者说不明白，通过晚会，学生的胆量、自信心、兴趣和特长等都能得到充分地锻炼和施展。
3.加强综合英语及其它英语课程中的口语训练环节
为更好地贯彻英力克英语习得模式，丽江师专外语系把传统的综合英语课改革为综合英语及口语实践，专门分出2节课时训练学生的英语口语，并且期末专门考核。由此，在所有开设的专业主干课中，英语口语学时学分明显增加，相当于每周8 学时，比重明显高出其他英语课程。而且英力克习得模式贯穿和渗透于其它英语课中，以及星期四全天师生的工作、学习和生活中。在其它英语课程中教师尽量用英语授课；英语日师生相互带动，相互监督。
4.激励师生参与英力克项目的措施
英语口语课程改革和建设初期遇到很多困难，首先要克服师生畏难的心理，其次师生习惯用汉语交流一时难转变思维，觉得大家都懂中文，用英语交流很别扭，麻烦，很不自然，还是用汉语方便。其次，更难的是坚持，对于学生，一年级时候还觉得新鲜，二年级三年级兴致就有所减退。所以，活动内容、形式，能力要求应有层次地安排，具体体现在课程教学大纲中。只有学生能力不断有提升才有利于学生的积极参与。对于教师，从要求到自愿也经历了一个过程。在别人休息的时间自己要去付出去工作，也是不容易做到的。学校给参与英力课午谈和晚会的老师计一定的课时。不承担项目课程教学任务的老师，只要参与午谈和晚会外语系年终考核时给予加分。这些措施为老师也愿意参加到项目中来起到了积极的作用。老师的切身体验是，不仅学生，老师自己也从参与项目活动中英语口语和交际能力也得到了很大的提高。因此，英语日大家是否用英语交流，监控体系由惩罚转向激励。因为根据二语习得理论，每个人在交际过程中都有母语优先原则的倾向，所以为促使人人说英语，曾经有过不参与英力克活动就扣分等做法。但后来主要偏向只要参与就加分等激励机制。2005年至今近8年时间，丽江师专能够把英力克项目坚持下来，并不断发展是很不容易的。
5.健全支持英力克项目实施的配套机制
设立相应的实训场地、服务组织，以及实训项目。开辟开展英语日午谈的英语广场和举办英力克晚会各班教室，以及英力克咖啡屋（有外教和学生管理师生可以在咖啡屋一边喝饮料，一边聊天、看书、看电视、玩游戏，举办聚会，在里面只用英语交流）。系英语资料中心对学生开放，英语自主学习中心，语音室等设施设备都是为了学生课内外训练英语口语能力的实训条件，如成立英语服务团（协助英力克教研室实施完成各项活动），成立英力克教研室（负责与英力克有关的教学、科研等），成立英力克之星班（着重培养学生英语演讲和辩论的能力），外语系定期为学生组织英语之夏演讲比赛、英语话剧表演、英语歌曲比赛、英语写作比赛，圣诞晚会。这些相应的配套机制逐渐相成了英力克实训基地。
坚持英力克习得模式理念，巩固、提升、扩大英力克实训基地，多年的教学实践证明，这是保证学生提高英语能力的重要保障。
二、职业能力支撑课程改革和建设
1.课程设置模块化，加大实践教学环节，突出专业培养方向，体现职业能力培养目标
旅游英语专业在不断修订人才培养方案、重设课程、教学计划和课程教学大纲过程中，实践教学环节得以加强，实践学时、学分明显增加。根据2012年修订的《丽江师范高等专科学校专业人才培养方案》，旅游英语专业专门实训学分占总学分的近35%。⑨
旅游英语专业设导游英语和酒店英语两个方向，分别有明确职业知识和能力要求。鼓励学生获取英语等级证书和全国导游资格证书和酒店服务业技能职业资格证书，并给获得职业技能资格证书得同学加学分，从课程分类不清晰，能力培养支撑课程混杂，到模块化的课程体系和分专业方向的课程体系，课程从重理论到重实践，选修课从无到有，实践环节从少量学分到占多数学分，从实习一个学期到实习一年的转变过程。
导游英语方向减少旅游理论课程，增设全国导游人员资格考试科目，为学生获得导游人员资格证创造条件。模拟英语导游增加学时，每学期都学云南、丽江、中国旅游景点和文化习俗介绍的不同内容。教材采用本土和校本教材，突出实用性。补充了模拟导游实训室的视听资料，有利于学生加深对导游基础知识的理解和运用，拓宽视野，提高英语导游能力和专业兴趣。教学手段和方式强调精讲多练，借助多媒体教学。学生在老师指导下，做课堂模拟英语导游讲解，老师带学生到丽江景点实地演练，听取旅游景点讲解员的介绍，观摩和参加丽江市旅游局组织的旅游服务技能大赛。教研室每年为学生组织导游知识竞赛，模拟英语导游讲解比赛。假期到旅游景点当讲解员，在教师指导下作旅游行业社会调查。
酒店英语方向也增加了前厅、餐饮和客房实训课程及实践学时，为此专门建了校内酒店服务技能实训室，用于上课演练，技能服务比赛和期末考核。酒店管理课程也使用英文版的教材，拓宽学生接触英语的机会。
为利于就业，导游英语方向和酒店英语方向学生相互可以选修实用的课程。校外实践教学的形式主要是课中、周末、假期的见习和试岗，以及毕业实习。假期间组织师生到旅游企业做旅游市场调查。
2.把企业培训课纳入教学计划中，充实实践教学
旅游企业如酒店岗前培训课程，弥补了学生英语口语和旅游服务操作能力薄弱的现实问题。从2011年开始，教学系和丽江两家高星级涉外酒店合作，在学生实习前给学生做岗位培训，弥补了本校教师实践经验不足的问题，同时对加强学生标准化职业技能训练，较快适应实习工作岗位也起到积极的作用。
实践教学不仅在学分学时上有大幅度的增加，实训的方法和途径上趋于多样化和重实际效果，逐步改变起初学生动手能力弱的状况。同时旅游企业参与到学生职业技能训练和人才培养中来。学校投资改善校内实训条件，扩展、巩固和提升校企合作，充分利用校内外硬软件资源，为学生服务，为专业建设开辟了很好的局面。
根据旅游市场需求，从不断修订人才培养方案，调整教学计划入手。通过完善人才培养方案，旅游英语专业培养涉外旅行社和酒店应用型人才的目标定位更加明晰有特色，课程开设更加注重实用性，专业方向和职业能力达标层次更加具体，课程教学着力培养学生的职业能力，加大实践教学学时，校内和校外实践教学体系有机结合，校内实践教学侧重英语语言能力训练，校外实践教学侧重旅游服务技能训练，两者的有机结合有效利用了有限的资源。
目前，丽江市和云南省其它地州的高星级旅游酒店纷纷想要丽江师专外语系旅游英语专业学生，但生源有限，满足不了旅游市场特别是酒店业的需求。今后如何把旅游英语专业做强，实践证明创新旅游英语专业实践教学模式，提高旅游英语专业实践教学质量，训练学生英语口语表达能力和旅游服务操作技能是一大突破口。云南省特别是丽江市的旅游环境为旅游英语专业学生的实习、就业创造了有利条件，学生可以由实习转向就业，这对当前大学毕业生就业难的状况无疑是条有效的途径。另外，下一步学校的人才培养方案，特别是专业教学计划，课程设置应与合作企业商讨制定，避免重复，需要整合精简，把企业培训课纳入专业教学计划中，设置学时学分，细化实习成绩的考核的评价方式，学校教师和酒店培训师应进一步合作，开发校企合作培训教材。这些都是今后需要进一步推进的工作和值得研究的问题。
引文注释
①李莹莹.高职院校旅游英语专业实践教学体系探索[J].教育与职业,2009（26）：99-100.
②罗长欣.就业导向下高职旅游英语实践教学的创新与思考[J].职业时空,2010（12）：53-54.
③梁悦,胡爱清,蔡龙文.高职高专院校旅游英语专业实践教学体系创新研究━━ 以广东省省级精品课程《涉外模拟导游》课程为例[J].广东技术师范学院学报,2010（7）：30-34.
④李丹,崔蓉蓉.高职旅游英语专业人才培养初探[J].教育探索,2006（11）：62-63. 99-100.
⑤刘杰英,廖晓敏.基于工作过程的导游英语课程改革[J].教育与职业,2009（14）：108-110
⑥顾宝珠.新时期高职院校旅游英语专业人才培养模式探析[J].中国市场,2007（52）：210-211.
⑦陶卫.高职旅游英语教学中的职业能力培养[J].中国市场,2008（18）：149-150.
⑧杨丽萍.民族地区高职英语教育人才培养模式探析━━以云南丽江为例[J].民族教育研究,2012（3）：60-63.
⑨杨丽萍.旅游英语专业人才培养方案[Z].丽江师范高等专科学校专业人才培养方案，2012（5）:112-127.
（作者单位：丽江师范高等专科学校）