张永波
（黑龙江省五常市冲河镇畜牧兽医站150212）
1牛舍建设
牛舍应选择建设在在地势高燥、通风干燥、排水畅通、避风向阳的地方，设计要利于夏季通风和冬季保暖，并充分考虑饮水条件。山区多选择半封闭式或封闭牛舍。牛舍高度为4.5～5.0m，根据饲养条件及规模设计长度，牛舍墙壁通常用水泥制成的大砖砌成，在墙壁上留有适量的能够启闭的窗户，窗台距离地面的高度为1.0～1.2m，一般舍内后窗的高度较前窗高一些。牛床前高后低，有1.5%坡度，长为1.6～1.8m，宽为1.1～1.2m。排污沟设置在牛床后面，利于污水和尿液的及时排除。排污沟设计应表面光滑、不渗漏，倾斜度2%～5%，宽度为0.3m，深度为0.15m。牛舍设有宽度为2.0～2.5m的通道，一般以清洁车和送料车能够通过为原则。牛舍门高度为2.2m，宽度在2.0～2.5m，不设门槛，入口处设置消毒池。
2品种选择
选择西门塔尔、利木赞、夏洛莱牛等肉牛品种，与能够很好地适应当地自然条件、耐粗饲和抗病力强的本地黄牛进行品种改良。引进肉牛优良品种与本地品种杂交，杂交后代既具有引进品种的增重快、体躯丰满、产肉性能好、饲料利用率高等优点，还能够与本地品种的优点相互补充，以获得较大收益。西门塔尔牛与本地黄牛的杂种后代与本地品种比较，其12月龄和18月龄体重均提高40%以上，2岁时屠宰体重可达500kg，杂交后代不仅具有西门塔尔牛体质强壮、体格大的优点，还具有本地黄牛耐粗饲、抗病力强的特点，役用性能也有所提高。
养殖户最好选择选用西门塔尔、皮埃蒙特、安格斯、利木赞等品种与山区本地母牛二元或三元杂交的良种杂交架子牛，18～20月龄或者体重在250kg左右，头短额宽，嘴角深广，眼神温和，四肢高粗，体形长，腰背平直，胸深广，皮薄有弹性，腹平尻宽，后驱发达有双肌特征。母犊生长速度比公犊快，未阉牛前期肥育效果比阉牛好。
3饲料配制
氨化饲料。农作物秸秆切成3~5cm长，氨源选择尿素，于水中溶解秸秆重量4%的尿素，制成4%的尿素溶液。每100kg秸秆喷洒30~40kg尿素溶液，使氨化秸秆达到50%左右含水量，充分搅拌均匀后放于水泥池内，装满压实后盖上塑料薄膜进行密封，周围用泥土压紧。氨化好的秸秆饲料在使用前要提前一天进行放氨，然后才能够饲喂。
青贮饲料。青贮饲料的方法与氨化饲料类似，但须严格控制其含水量在65%~70%。青贮料中添加适量的尿素能够有效使青贮料中非蛋白氮的含量增加，进而使其营养价值得到改善。尿素的添加量要在青贮原料总量的0.5%以内。添加0.1%~0.2%食盐的青贮料，适口性好，有利于乳酸发酵。
酒糟处理。装入水泥池内的新鲜酒糟要充分压实，然后盖上塑料棚膜保存。夏季，酒糟饲喂前应晾晒1~2h，但也不能存放时间过长，饲喂酒糟时要配合其他饲料，每头牛每天的饲喂量不超过8kg。
混合精料。精料以玉米、菜籽饼、麸皮等为主，含1%~2%的骨粉、0.5%~1.0%的食盐。精料配制要根据当地饲料资源状况进行，其标准是每千克混合精料含880~890g干物质，100~130g粗蛋白，1.089J增重净能，能量∶蛋白质为80∶20，11~12g钙、8~9g磷。
4饲养管理
肉牛进行舍饲时，要确保每只牛单独一桩固定拴系，绳长能够满足牛只可起卧、自由采食即可。采用围栏饲养时，每头牛占4～5m2面积，自由饮水、采食。每天用铁刷刷拭5min牛体，使牛体保持清洁，加快皮肤血液流通，增强代谢和食欲，提高育肥效果。在早晨和下午饲喂后进行刷拭，次序是由前向后，由上向下，由左向右。经常注意观察肉牛的食欲、精神状态和粪便的变化，发现病牛及时进行诊断治疗。夏季，牛舍注意防暑降温，温度控制在30℃；冬季，牛舍注意保暖增温，温度控制在6℃以上。保持良好的环境良好，每天消除粪便。
牛只每天饲喂3次，供水3次。在早晨5：00～7：00、中午12：00～13：00和晚上6：00～7：00进行饲喂，每次采食时间在1.5h，1h后再供给充足洁净的水。注意夏季供给凉水，冬季供给温水。饲喂时先给草后给料，可在料中拌匀各种添加剂，喂饱为止。每天的饲喂时间、草料品种及加工调制和饲喂方法都要固定，不能随意进行改动。