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昆明:单位食堂月饼只能卖到10月15日

  • 投稿Chri
  • 更新时间2015-09-29
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文 张卫

昆明市食药监局消息,为加强昆明市餐饮行业中秋月饼食品安全的监管,确保中秋月饼食品安全,昆明市食品药品监督管理局公布了《餐饮业中秋月饼食品安全监管意见》。此次监管范围为昆明市辖区内制售月饼的宾馆、饭店和学校、机关、企事业单位食堂等。

昆明市食药监局在监管意见中提到,制售月饼的餐饮单位将实行临时餐饮服务许可证制度,加工销售月饼的有效期至2015年10月15日止。

加工制售中秋月饼餐饮单位的环境、场所、布局、设施、人员、加工制作过程等必须符合《餐饮服务许可现场核查标准》以及《餐饮服务食品安全操作规范》的有关要求;使用合格的食品原料,按标准规范使用食品添加剂,禁止使用糖精钠;所有原辅料来源和索证情况清晰,具有可溯性;成品应包装完整、标识清楚,如实标注生产日期和保质期;直接接触月饼的包材、容器以及月饼的贮存、陈列、销售场所应符合食品安全法律法规的要求。

餐饮单位制售的月饼实行品种检验制度,所有品种的月饼必须送昆明市食品药品检验所、昆明市疾病预防控制中心检验合格后才能销售。检验项目涉及铅、砷、糖精钠、微生物指标(细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌)等。

昆明市食药监局还规定,昆明辖区的宾馆、饭店、食堂加工的月饼只限于本店内销售和供客人消费,并向消费者出示“一证一报告”(月饼制售临时餐饮服务许可证和月饼检测报告书)。