本刊记者 尚海龙
厨电领域一度被认为是中国家电市场的最后一块蛋糕。但是，在2015 年8 月28 日召开的中国厨电高峰论坛现场，《电器》记者强烈预感到厨电行业风雨欲来。中怡康数据显示，2015 年上半年，中国家电整体市场规模达到7675 亿元，同比增长4%，其中，厨电增速明显好于其他家电品类，市场规模为356 亿元，同比增长9.9%。但是，相比去年同期12.1% 的零售额增幅，今年上半年厨电市场的增速进入下行区间。
国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹预计，房地产市场虽然有回暖的迹象，但是短时间内不可能恢复到前几年的繁荣景象，厨电市场将进入中低速或者增长相对缓慢的时期。随着市场压力的增大，一线厨电品牌进军三四级市场或者乡镇市场的速度将加快，给中小品牌留下的生存空间和利润空间越来越小，行业洗牌将至，未来厨电行业的品牌集中度也将越来越高。
随着电商平台的快速发展，原有的渠道格局逐渐被打破。京东商城、苏宁易购等线上平台逐渐向三四级市场下沉，使得厨电渠道日益扁平化。销售渠道的变革让厨电市场竞争更加激烈。据了解，从今年年初开始，主要电商平台开始清退山寨厨电品牌，进一步加快了品牌优胜劣汰的步伐。“电商平台不是山寨品牌生存的土壤，随着电商进一步向乡镇、农村市场渗透以及市场透明度提升与市场监管加强，山寨厨电产品的市场生存空间越来越小。”中国家电网总编吕盛华说。
值得一提的是，2015 年上半年，相比线下市场，厨电线上市场保持高速增长。中怡康数据显示，2015 年上半年厨电线上市场零售额同比增长36%，渗透率达到16.5%，线上零售额同比增速远远高于线下。《电器》记者注意到，2013 年和2014 年，厨电线上市场零售额同比分别增长217%和62%。随着线上渠道规模的扩大，竞争也愈演愈烈，增速明显下滑。
同时，厨电产品的智能化发展方向也已经确定。各主流品牌开始探索和尝试智能化的发展道路。不管单品的智能研发，还是多品类间的系统建设，智能厨电或将成为下一个风口。对于厨电企业而言，智能化是机会也是挑战。某业内人士表示，当智能厨电发展成熟之时，行业势必会淘汰部分品牌，市场格局也将重新洗牌。目前，主流企业已经踏上智能产品研发之路，或将进一步拉大与中小品牌的竞争差距。除了产品智能化，随着市场竞争的日益激烈，主流厨电品牌将摒弃低价竞争，选择通过加大技术研发、开发创新产品的途径来提升市场竞争力，并且在产品创新方面实现突破。
厨电行业标准的完善，也对调整市场格局起到推波助澜的作用。无论准入门槛提高，还是性能指标严格，都将进一步规范厨电市场。据了解，2015 年4 月1 日，燃气灶新版能效标准GB30720-2014《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》正式实施。该标准将家用燃气灶具能效分为3 个等级，能效达不到3 级的产品将面临淘汰。据中国标准化研究院研究员成建宏介绍，除了正在制定的洗碗机能效国家标准，电饭锅能效标准已经列入修订计划，微波炉、电压力锅、制冰机等正在申请立项。“能效标准的制定与升级，是为了引导厨电行业的技术研发方向和产业升级，鼓励技术升级，但客观上也会淘汰一些缺乏核心技术的小品牌。”
随着厨电市场竞争加剧，厨电品牌市场集中度将进一步提升。中怡康总经理贾东升认为，今年上半年厨电市场的增速有所放缓，品牌竞争进一步加剧。据了解，目前在厨电市场，中怡康监测到的吸油烟机和燃气灶品牌就已经超过400 个。其数据显示，2015 年上半年，中国吸油烟机整体市场品牌数量较2014 年减少10%，燃气灶品牌数量减少16%。
中国家用电器协会饮水电器专业委员会成功换届
2015 年8 月21 日，中国家用电器协会饮水电器专业委员会（以下简称“专委会”）在北京召开2015 年第一次工作会议。在中国家用电器协会理事长姜风、秘书长徐东生、副秘书长陈钢以及美的、海尔、艾欧史密斯、安吉尔、沁园、安利等16 家主流净水企业和上海家用电器行业协会、广东省家电商会、山东省家用电器行业协会三家地方家电行业组织代表的共同见证下，新旧两届专委会主任委员单位顺利交接了手中的接力棒。
根据《中国家用电器协会饮水电器专业委员会选举办法》，各会员代表通过无记名投票，选举美的清湖净水设备有限公司为第二届饮水电器专业委员会主任委员单位。5 家副主任单位分别为青岛海尔热水器有限公司、艾欧史密斯（中国）热水器有限公司、深圳安吉尔饮水产业集团有限公司、上海浩泽净水科技发展有限公司和上海开能环保设备股份有限公司。此外，专委会还特意选举上海家用电器行业协会、广东省家电商会、山东省家用电器行业协会为名誉副主任委员单位。
作为第一届专委会主任委员，现任苏州微陶重金属过滤科技有限公司总经理的曹刚指出，专委会在推动行业交流与发展，为消费者普及行业知识等方面取得了显著成绩，在搭建企业与政府部门沟通方面更是发挥了集中优势，及时地将企业诉求反映给政府管理部门。“主任委员和副主任委员单位在职能发挥上还有很大空间。”
对此，广东美的热水器事业部总经理徐峰表示，在新一届任期内，专委会将努力搭建企业间的交流平台，探讨企业发展中共同面临的问题，重点做好技术路线图制定、促进标准统一、规范产品宣传、消费者教育以及利用现代化通讯技术收集行业信息等工作。
在对行业发展存在问题的讨论环节，专委会成员企业反映的意见主要集中在涉水产品审批检测与标准制定与监管的规范性两个方面。“卫生相关许可检测和审核下放到省内后，在效率上是有所提高。但我们希望办理周期能缩短为2 个月之内。”艾欧史密斯（中国）热水器有限公司净水事业部研发总监程兆山说。
杭州金鱼电器集团有限公司技术中心科长骆娉也表示，送检周期过长，对产品有很大影响，经过漫长的送检周期后，原本技术在研发时具有先进性有可能就被延误。据中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所副所长白雪涛透露，针对这一现状，未来卫生相关许可检测和审核有可能交由市场第三方机构进行，目前生产企业要做的是更好地进行自律。
目前，净水产品标准数量较多，标准归口的单位也多。合肥荣事达水工业设备有限责任公司技术部部长江正山反映：在执行国家标准和企业标准时，企业经常遇到困惑，在抽检的过程中更是遇到标准不一的问题。上海浩泽净水科技发展有限公司集团副总裁朱明伟进一步指出，产品专业配件标准制定工作目前推进得不够，希望专委会能够协同上游厂家推进这方面工作。
针对这些问题，姜风在进行会议总结时表示，专委会要把骨干企业凝聚在一起，共同推动产业的可持续发展，同时关注企业的困难，为行业做实实在在的事情；针对标准与抽检环节存在的不合理问题，要找出依据，通过专委会这个平台渠道，向有关部门积极反映。
（秦丽）