食品与发酵工业杂志创建于1970年，已经有多年历史，是中国新闻出版总署批准，具有双刊号的期刊。
主管单位是：中国轻工业联合会，主办单位是中国食品发酵工业研究院,全国食品与发酵工业信息中心。
它的国际刊号是0253-990X国内刊号是11-1802/TS，复合影响因子为1.15。主要栏目有：研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准等栏目
1、原稿内容准确，论点清晰，实事求是，简略，痛快，易于理解；如果是主要研究课题或各种资助项目的研究论文，请注明。追逐
2、研究报告、生产和研究经验以及摘要和主题评论:在正文前面必须写下大约300个单词的中文摘要，句子后面必须附有英文标题、英文摘要和摘要下面正文的关键字。其他句子都要附上英文标题。
3、原稿要求本杂志通过电子邮件投稿，句子努力正确使用简洁、标点和简化的单词。原告的外语字母要区分大小写和丁字体、黑白体、上下角度。容易混淆的外语字母和符号，第一次出现时要用铅笔标记文钟。
4、文本插图使用计算机图形。照片必须黑白分明(不使用饱和度)，层次清晰。每个图形都必须有表示物理数量及其单位的简单、精确的图形名称，以及使用细实线、粗实线和粗实线的水平纵坐标线。正文表请使用3张选票，每张都有标题和短而准确的标题。
5，正符号总是使用斜体。单位符号使用国际单位符号和我国规定的与国际单位一起使用的法定单位符号，并且总是使用身份。
6、原告引用的中外文献和图表应在正文引用的右上角用小方括号标出序列号。汉语和外语参考文献包括:日志:序列号作者姓名(3人以下全部填写，仅前3人填写后添加“等”或“etal”)、文章标题、日志名称(外国日志可以作为标准缩写，添加缩写点)、年、卷(持续时间)3360开始页至34本3360序列号作者姓名、标题、修订(不写第一版)、出版纸3360出版单位、年、开始页。
7、投稿人请指定单位(请指定大学和大学的学科)以及邮寄地址和邮政编码。请告诉我有关电子邮件和联系电话的信息。请用笔名告诉我实际姓名。第一作者请注明学历和职称。
8、本杂志只接受未公开发表的稿件，不要投稿一两份，责任不自满。原告三月份没有得到答复者，可以自己处理。