谢喜平1，陈冬金1，孙世坤1，桑雷1，陈岩锋1，兰扬生2，林萍萍2
（1福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福州350013；2武平县畜牧兽医水产局，福建武平364300)
摘要：对福建白兔保种群进行繁殖、生长发育、饲料报酬、屠宰性能和胴体品质进行测定分析，结果表明，福建白兔胎均产活仔兔5.59 只、3 周龄窝均重1209.0 g、4 周龄断乳窝均仔兔5.47 只、断乳成活率97.9%；公、母兔13周龄体重分别为1570.91 g、1525.38 g，4至13周龄平均日增重分别为19.92 g、19.04 g,，差异均不显著(P>0.05)；公、母兔成年体重分别为2131.02 g、1957.03 g，差异极显著(P<0.01)；公、母兔10、13 周龄体长、胸围、耳长、耳宽性别间差异均不显著(P>0.05)，公、母兔成年体长、胸围性别间差异均极显著(P<0.01)；福建白兔30~90 日龄料重比为4.51：1，90 日龄全净膛屠宰率49.19%；90 日龄肌肉粗蛋白、粗脂肪、氨基酸总量分别为20.54%、2.20%、17.62%。
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关键词 ：福建白兔；种质特性；生产性能
中图分类号：S829.1 文献标志码：A 论文编号：2014-0351
Study on the Caracteristics and Prformance of Fujian White RabbitXie Xiping1, Chen Dongjin1, Sun Shikun1, Sang Lei1, Chen Yanfeng1，Lan Yangsheng2, Lin Pingping 2
(1Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Fujian Academy of Agricultural sciences, Fuzhou 350013, Fujian, China;2Animal Husbandry-Veterinary and Fisheries Bureau of Wuping, Wuping 364300, Fujian, China)
Abstract: To evaluate the characteristics and performance of Fujian White Rabbit, its reproduction, growth,feed conversion ratio, and carcass were analyzed. The results showed that, the average number of alive newbornwas 5.59, the average litter weight at the 3-week old was 1209.0 g, the average weaning litter size and survivalrate at the 4-week old were 5.47 and 97.9%, respectively. The body weights of male and female rabbits at the13-week old were 1570.91 g and 1525.38 g，and the average daily weight gains at the ages of 4 to 13 weekswere 19.92 g and 19.04 g，respectively, which were not significant (P >0.05). The adult body weights of the maleand female rabbits were 2131.02 g and 1957.03 g，it was significant (P <0.01). The body length, chest girth, earlength and ear width differences between the male and female rabbits at the age of 10- week were notsignificant, nor that at the age of 13-week (P >0.05). The adult body length, chest girth differences between themale and female rabbits were significant (P <0.01). The feed conversion ratio at the ages of 30-day to 90-daywas 4.51：1. The percentage of eviscerated yield of the Fujian White Rabbits at the age of 90-day was 49.19%.The contents of the crude protein, crude fat, and amino acid of the muscle of the Fujian White Rabbits at theage of 90-day were 20.54%, 2.20% and 17.62%, respectively.
Key words: Fujian White Rabbit; Characteristics; Performance
0 引言
福建省地处山区，解放前交通落后，各地域独立封闭，地方兔资源丰富多样，不同地域农民在自繁自养本地兔的过程中，根据当地对活兔毛色的消费习惯，进行了长期的选留，形成了不同毛色的本地兔资源类群。据《福建省家畜家禽品种志和图谱》记载，福建兔的毛色有黄、黑、白和灰色4个毛色类型[1]。福建黄兔和闽西南黑兔已列入国家畜禽遗传资源目录[2-3]。据有关部门近几年调查，福建白兔曾经分布在武平、上杭、长汀、永定、漳平、寿宁等县市的一些偏僻山区，目前基本被杂化，仅在武平县的少数乡村保存少量较纯的种群。这几年来，在国家畜禽遗传资源委员会、省、县有关部门的重视支持以及福建白兔消费市场趋好的带动下，武平县境内的福建白兔资源的种群纯度有较大提高，养殖数量也得了较大的增加，据2012年不完全统计，存栏约2万多只。但有关福建白兔品种特性和生产性能研究少见报道，从2010年开始，对福建白兔品种特性和生产性能初步研究，旨在为开展福建白兔的保护和科学开发利用提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验地点
试验地点在武平县武东乡袁田村福建白兔保种场，开放式兔舍2座，半封闭兔舍1座，自制水泥预制件兔笼500多个，存栏福建白兔800多只。
1.2 饲养管理
试验兔饲养在红砖外墙、石棉瓦双向斜面屋顶、水泥地面、双列式兔舍内，水泥预制件兔笼，其规格0.7 m×0.40 m×0.35 m，饲养密度：35~60日龄，4~5只/笼；60~90日龄，3~4只/笼；90~120日龄，母兔2~3只/笼。种公兔、母兔单笼饲养。仔兔20 日龄后开始补饲少量仔兔料，每只每天平均15~20 g，4周龄断乳。幼兔30~60日龄每只每天平均饲喂幼兔料50~75 g，60~90 日龄每只每天平均饲喂幼兔料80~100 g，90 日龄以上后备兔每只每天平均饲喂幼料100~120 g，种公、母兔每只每天平均饲喂种兔料125~150 g，每天饲喂分早、晚2 次，乳头饮水器自由供水。精料营养水平：DE 10.5~10.8 MJ/kg，CP16.5%~17.0%，CF 14.5%~16.0%。
1.3 试验方法
1.3.1 配种繁殖及其性能测定从保种场内体型外貌符合品种特征要求的后备兔中选择公兔40 只，母兔420只作为繁殖核心群，按1 只公兔、10~11 只母兔组配为1 个家系，建立40 个家系，每个家系内公、母兔3 代内无血缘关系，配种不分季节，采用自然发情、人工辅助配种，记录配种、产仔日期、产仔数、产活仔兔数，每个家系随机选择3 窝进行21 日龄窝重与窝仔兔数、4 周龄断乳窝重和窝仔兔数跟踪测定记录。
1.3.2 生长发育性能测定随机选择断乳仔兔公、母兔各60 只进行刺耳编号，并进行断乳、10、13 周龄个体体重、体长、胸围、耳长、耳宽测定记录。从保种群中随机抽取24~52 周龄公、母兔各30 只，作为福建白兔成年兔进行体重、体尺性能测定。
1.3.3 饲料报酬测定试验从2012 年9 月28 日开始，随机选择30日龄断乳、健康仔兔30只，公母各半，进行刺耳编号，按每笼2 只进行饲养，30~60 日龄每只每天平均饲喂幼兔料50~75 g，60~90 日龄每只每天平均饲喂幼兔料80~100 g 量、分早上8 时、下午5 时2 次投喂，乳头饮水器自由供水，2012 年11 月28 日试验结束。在70 日龄、90 日龄时进行用料量、个体重称重记录。颗粒饲料购自山东某兔饲料厂，精料营养水平：DE 10.5~10.8 MJ/kg，CP 16.5%~17.0%，CF 14.5%~16.0%。
1.3.4 屠宰性能与肌肉品质测定屠宰性能测定分2次，第1 次2012 年10 月18 日，随机选择90 日龄公、母兔各6 只进行屠宰性能测定，并采集公、母兔各6 只的后腿肌肉，进行肌肉品质测定；第2 次从饲料报酬试验结束时的90 日龄兔中，随机选择公、母兔各6 只，进行屠宰性能测定。
2 结果与分析
2.1 繁殖性能表现
表1显示，福建白兔怀孕期为29~31 d，平均每胎窝产仔数为5.79只，窝产活仔数5.59只，初生窝重244.6 g，3 周龄窝平均仔兔数5.48 只，平均窝重1209.0 g，4 周龄断乳窝平均仔兔数5.47 只，平均窝重1666.3 g，断乳成活率为97.9%。
2.2 生长发育表现
表2可见，福建白兔公兔4、10、13周龄和成年的平均体重分别为315.4、1184.67、1570.91、2131.02 g、4 至13 周龄平均日增重19.92 g；母兔4、10、13 周龄和成年的平均体重分别为325.76、1154.97、1525.38、1957.03 g，4 至13 周龄平均日增重19.04 g，除4 周龄外，公兔体重均大于同期母兔体重，4、10、13 周龄公、母兔同期体重性别间差异不显著(P>0.05)，成年公、母兔体重差异极显著(P<0.01)。
福建白兔10、13 周龄公、母兔同期体长、胸围、耳长、耳宽性别间差异不显著(P>0.05)。成年公、母兔（24~25 周龄）的体长、胸围性别间差异极显著(P<0.01)，见表3。
2.3 饲料报酬
表4 显示，福建白兔公、母兔30~70 日龄的料重比分别为3.22∶1、3.33∶1，公、母兔30~90 日龄的料重比分别为4.44∶1、4.58∶1。
2.4 屠宰性能
福建白兔公兔90 日龄全净膛屠宰率49.44%、半净膛屠宰率58.69%；母兔90 日龄全净膛屠宰率48.93%、半净膛屠宰率58.22%（见表5）。
2.5 肌肉品质
福建白兔公、母兔90 日龄肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸总量、pH 分别为76.07%、75.62%，20.57% 、20.50% ，1.87% 、2.53% ，1.03% 、1.03% ，18.14%、17.10%，6.35、6.09，见表6。
3 讨论与小结
（1）福建白兔的饲养量和分布地域在福建省曾经占主要地位[1]，但在20 世纪80—90 年代受外来大型白色种兔的影响，一度杂化严重。2010 年国家畜禽遗传资源委员会专家在武平县武东乡调查鉴定，在当地保存少量较纯的福建白兔种群，保种和科学开发利用处于起步阶段。
（2）本研究测定显示，福建白兔窝产活仔数、初生窝重、3 周龄窝重、4 周龄窝重，低于福建黄兔和闽西南黑兔（谢喜平等[4-5]）。福建白兔公、母兔13 周龄体长、胸围与福建黄兔相近、大于闽西南黑兔。福建白兔耳长、耳宽与闽西南黑兔相近、小于福建黄兔[4-5]。
（3）福建白兔90 日龄全净膛屠宰率、半净膛屠宰率均高于陈岩锋等对福建黄兔、闽西南黑兔的研究结果[6]。福建白兔90 日龄肌肉粗蛋白含量与福建黄兔相近，略低于闽西南黑兔[5-6]。
（4）本试验结果显示，福建白兔公、母兔成年体重、体长和胸围性别间差异均极显著(P<0.01)，是否因本试验测定的成年公、母兔年龄范围比较大（24~52 周龄）、性别间年龄不完全一致的因素有关，有待今后进一步研究分析。
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参考文献
[1] 尤珩,盛楚贤,林乾年,等.福建省家畜家禽品种志和图谱[M].福建:福建科学技术出版社,1985.
[2] 谢喜平.福建省肉兔产业的特色与发展对策[J].中国养兔,2009(9):33-36.
[3] 谢喜平,陈冬金,孙世坤,等.闽西南黑兔的保护与开发利用现状及展望[J].中国养兔,2011(2):19-22.
[4] 林和官,谢喜平.福建黄兔品种特性之一——繁殖与生长发育[J].中国养兔,1998(6):3-5.
[5] 谢喜平,孙世坤,陈岩锋,等.闽西南黑兔选育研究[J].家畜生态学报,2013,34(10):25-28.
[6] 陈岩锋,陈冬金,孙世坤,等.福建黄兔肌肉营养成分测定分析[J].中国草食动物,2011,31(5):22-24.