黑小麦76号抗性、营养成分与产量研究

苏卓勋

（第五师八十八团农业技术综合服务中心，新疆温泉833500）

摘要：通过田间试验对新引进黑小麦76号在第五师八十八团的生长适应性、抗逆性、营养成分和产量结构情况进行调查研究，以期为八十八团创建优势品牌、特色种植提供技术支撑。

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关键词：黑小麦76号；抗逆性；抗病性；产量

黑小麦营养丰富，是具有保健功能的特色食品。目前，新疆黑小麦种植还处于试验阶段，在引种和培育方面还在不断摸索，本试验通过研究新引进春性黑小麦76号在第五师八十八团的适应性、抗逆性、营养成分和产量结构形成等情况，以为该品种在新疆的推广应用提供技术支撑。

1材料与方法

1.1试验材料

黑小麦为第五师八十八团引进的春性76号，普通小麦为新春26号。

1.2试验地点

试验设在兵团第五师八十八团1连，试验地面积13.3hm2。

1.3田间管理

本试验采用滴灌灌溉方式，于2014年4月5日播种，播种方式为机车条播，播量25kg/667m2；底肥施棉粕10kg/667m2、磷酸二铵5kg/667m2、尿素8kg/667m2、钾肥5kg/667m2、三料磷5kg/667m2。追肥在黑小麦生长过程随水施入，全生育期灌水9次，水肥运筹情况见表1。

同时，适期对黑小麦76号进行化除、化控工作，为其提供有利的生长环境，化除、化控情况详见表2。

为达到增产、增收的目的，收获从7月29日开始，一直持续到8月19日结束。

1.4测试项目及方法

1.4.1蛋白质

微量凯氏定氮法。

1.4.2氨基酸

盐酸水解法。

1.4.3脂肪酸

索氏提取方法提取样品的粗脂肪，经甲醋化反应，再用气相色谱分析。

2结果与分析

2.1抗性分析

2.1.1抗逆性

黑小麦76号在生长季节遭遇低温时，地上部分没有出现冻害情况，可见其具有较强的耐寒性；发生旱情时，只有小部分叶片萎缩，并失去应有光泽。且在多湿条件下，小麦茎秆成黄熟状，持续时间较长，但无枯死现象，说明黑小麦76号具有较强的耐旱性和耐湿性；在出现大风等情况时，黑小麦76号无明显倒伏现象，具有强抗倒伏性。但黑小麦76号在成熟后，稍加触动就容易落粒，表现“口松”现象，因此，需要进行适期、分期采收，不宜在小麦完全成熟后进行采收。

2.1.2抗病性

本研究针对小麦叶锈病、白粉病和叶枯病3种常见病害进行统计发现，黑小麦76号对叶锈病表现出轻感染症状，发生时叶片有黄白色枯斑，或有极小孢子堆，并在其周围有明显枯斑出现。同时在小麦抽穗时，在叶片上出现肉眼可以看到的白粉病症状，但较轻。可见黑小麦76号轻感锈病和白粉病，同时研究发现，黑小麦76号没有感染叶枯病，表现出免疫特征。

2.2营养成分分析

2.2.1蛋白质及氨基酸对比分析

蛋白质和氨基酸是衡量小麦营养价值的重要指标[1-2]。且蛋白质和湿面筋的含量会影响面粉的加工性能。本研究对比了黑小麦76号与普通小麦的蛋白质和氨基酸的含量进行了测定，结果见表3、表4。

通过表3可知，黑小麦76号与普通小麦的面粉相对比，蛋白质含量高26.2%，湿面筋含量高274%，沉降值低40.7%。说明黑小麦76号具有较好的加工性能。

通过表4可知，黑小麦76号面粉较普通小麦面粉的氨基酸总含量高30.1%，但黑小麦的赖氨酸含量较低。总而言之，黑小麦76号营养价值较高。