刘艳春，张士华，苑春亭，蒋万钊，赵磊，李蕾
(东营市海洋经济发展研究院，山东 东营 257091)
摘要：以常规的成蟹养殖技术，培育出规格50 g左右的河蟹200余kg，于7月底8月初性成熟之前收捕，置于室内带有制冷设备的水泥池中，在4～6 ℃的水温环境中，开始人工冬眠，控制其性发育。经过近100 d的人工冬眠过程，成活率83%，性发育终止，到11月3日放入养殖池塘，均未成熟。
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关键词 ：河蟹；二龄大规格苗种；人工冬眠
笔者曾对自然界中存在3龄以上大规格河蟹的现象进行过分析研究，认为河蟹的寿命能够达到3年以上，是因为这些3龄以上的河蟹，在每次的越冬前尚未达到性成熟，经过越冬后，其“性成熟因素积累”从春天开始重新进行，直到秋天，又增加一年的生长期。这从扣蟹培育过程中的成熟现象得到更好的解释。基于这种“理论”的推测，笔者从2014年开始进行了2龄大规格苗种的人工冬眠越冬试验，以期突破目前河蟹2年养殖的周期，从而突破2年生长期对河蟹规格的限制，达到大规格养殖的目的。现将2龄大规格河蟹苗种的培育、人工冬眠越冬的研究试验结果报告如下。
1材料与方法
1.1二龄苗种的培育
1.1.1池塘试验池位于东营市垦利县永安镇稻改农场，单池面积0.27 hm2左右，共3个池塘，计0.8 hm2，已养蟹10余年，水深1 m，池底淤泥30～40 cm，池内生长狐尾藻。
1.1.2水源试验池水源是引黄七干渠的黄河水，引黄七干渠是农业灌溉用渠，当渠内有水时可以自流入池，其他时间由沟渠抽水，池塘的水可以自排。
1.1.3扣蟹试验所用的扣蟹是当地蟹农培育的，品种为黄河品系的中华绒螯蟹，大眼幼体来源于当地的河蟹育苗生产企业。
1.1.4培育
1.1.4.1清池进水试验池塘收蟹结束后排干水，经过冬天的干燥，3月中旬开始清池进水。清池用生石灰，用量为3 000 kg/hm2，方法是均匀撒在池底，再进少量的水，以没过生石灰为宜，一周后排尽再进水50 cm，进水时在进水口用60目的进水网过滤，排水口也用30目的排水网，防止敌害生物从进水口进入池塘
1.1.4.2肥水由于试验池塘的淤泥较多，底质中有机物较丰富，水温升高后，水质容易变肥，所以放苗前的肥水只用少量的无机肥和生物制剂，不施有机肥，避免水质过肥。
1.1.4.3放苗4月12日放养扣蟹，规格5 g左右，共放2万只左右。
1.1.4.4投喂以配合饲料为主，兼投小杂鱼、煮熟的玉米、麸皮、豆饼等等。
1.1.4.5水质管理以添换水为主，第一次进水0.5 m，利于水温的上升，以后逐渐加满。水质保持主要使用各种微生物制剂，保持良好的微生态环境，控制病菌的繁殖扩散，中后期加大换水量，每15 d换水20%～30%。
1.1.4.6底质处理由于试验池塘用于河蟹养殖10年之久，淤泥较多，长时间未清池，可能存在有害病菌和过多的有机物质，因此，清池时使用了较大量的生石灰，以期达到杀灭有害生物和底质改良的目的，同时在养殖试验期间大量使用了生物底质改良剂。
1.1.4.7病害防控病害防控主要以防治为主，在该试验中，8月初已经结束试验了，期间只对水质和底质用微生物制剂进行了改善，到8月基本没有病害发生。
1.1.4.8收捕7月26日开始捕捞，8月2日完成，收出200 kg，抽测平均规格58.3 g，最大106 g，最小34.7 g，经过3 d暂养后，开始在人工越冬池进行冬眠试验。其余继续留在原池作为成蟹养殖。
1.2人工冬眠控制性发育试验
1.2.1水源城市自来水。
1.2.2人工冬眠池利用东营市景明水产公司的室内河蟹暂养池，为水泥池地上结构，池底、四周表面贴有磁砖，长5 m，宽3 m，深0.8 m。为了适应该试验的需要，进行了改造，首先在池内壁和池底敷设了一层5 cm厚的挤塑保温板，保温板外层是3 cm厚的抹光水泥层，并利用胶水、膨胀螺丝、钢丝网等措施保证了保温板和磁砖池壁、水泥层的结合，池口用三角铁和5 cm的挤塑保温板制作的保温盖盖住，防止冷量散失。试验用池2个，6月份改造好后，用食醋进行了降碱处理。
1.2.3冷水机安装一台7.5 kW的冷水机，蒸发温度-1～-3 ℃，出水温度可在0 ℃以上选择，对试验用水直接制冷。由于是一台冷水机，两个池子分别独立，因此，当一个池子降温时，另一个必须停止，这个过程需要人工操作，由于试验池保温效果很好，在气温30 ℃的环境中，24 h之内池水温度升高不到1 ℃，因此，对试验没有影响。
1.2.4降温7月29日、8月5日，将收捕暂养后的河蟹，装入塑料筐中，分别放入两个冬眠池中，开始降温。当时蟹池水温27 ℃左右，冬眠池中自来水温度为25 ℃。经过测试，冷水机工作时冬眠池的水温每降低1 ℃，大约用1 h时间。试验确定了每天（24 h）降温4 ℃的降温幅度，分别到8月3日、8月10日两个池子的水温降到了4～5 ℃。之后，水温设定4～6 ℃之间，当水温升高到6 ℃时，制冷机开始工作，当水温降到4 ℃时，制冷机停止工作，水温一直保持在4～6 ℃之间。
1.2.5充氧在整个试验期间，进行不间断充氧。
1.2.6水质管理试验期间极少投喂，使水质产生变化的因素不多，长时间会使水的颜色发生变化，经过检测，常规的水质指标正常，需要换水时，将河蟹放到另一池中，换水后降温到4～6 ℃后，再将河蟹放回即可。
1.2.7其他日常管理一是注意观察制冷、充气设备运转是否正常；二是经常观察水温是否在正常的控温范围之内；三是挑出残死蟹。
1.2.8投喂在试验期间，发现在4～6 ℃的温度之间，仍有摄食现象。有时死蟹有被摄食的迹象，投入切成块状的草鱼肉，经过几天后检查，发现摄食的痕迹，但真正被摄食的很少，投入切碎洗涤过的火腿肠，有部分被摄食。当温度调至5～8 ℃之间时，可摄食火腿肠和小鱼。
2结果
到11月3日，池塘自然水温的温度降至13 ℃左右，经过100余天4～6 ℃的人工冬眠，试验河蟹放入养殖池塘，成活率83%。河蟹的性发育在这期间停止，经过检测，试验河蟹都是未成熟幼蟹。
3问题与讨论
3.1降温梯度
本次试验由于只有两个冬眠池，没有做降温梯度对比试验，降温梯度为每天4 ℃，在这个温度梯度环境条件下，有一定的死亡率，由于没有对比试验，很难说明是由降温梯度引起的，在自然环境中，有时一天的温差会大大超过4 ℃，甚至会交替出现，但是由于这是在7月底8月初人工设置的，是不是由于河蟹本身因素因时间的改变而发生适应性的变化，尚不知晓。关于降温梯度，将在2015年开展对比试验。
3.2温度范围
本次试验同样没有做控温范围的对比试验，温度高低影响河蟹的生命活动力，温度高生命力旺盛可能导致河蟹身体消耗，影响成活率，温度过低可能也会影响河蟹的成活率。关于控温范围，也将在2015年开展对比试验。
3.3控温时间
控温时间也是该试验的重要内容，在该试验中，开始降温时间设定在河蟹的生殖蜕壳之前。过早，河蟹人工冬眠时间长；过晚，河蟹成熟，都不适宜该试验。本试验的结束时间是11月3日，此时外部水温13 ℃，考虑如果池塘水温过高，河蟹可能会再蜕壳，如果水温过低，影响河蟹摄食。本试验考虑到这些河蟹已经经过了100 d的人工“越冬”，消耗了大量的能量，趁冬季到来之前的一段时间加强投喂管理，让其补充能量，安全过冬，但到底什么时间最为合适，还需要进一步研究和探讨。
3.4死亡分析在该试验过程中，一直有河蟹的死亡现象。统计分析发现，开始的20 d内是死亡的高峰，症状多是掉腿。分析是降温幅度与河蟹装在筐中有关，有时河蟹的腿夹在筐缝中挣扎掉腿，其后一次集中死亡像是蜕壳未遂的症状，未能分析出原因。
3.5蜕皮现象
在此4～6 ℃的低温暂养过程中，曾有个别的河蟹蜕壳成功，不知是什么因素导致其低温蜕壳。上述描述的死亡现象，不知是不是真的蜕壳未遂，将在以后继续试验、观察和分析。
（收稿日期：2014-11-03）