丘继新1，3，刘邦辉1、2，方彰胜1，谢骏2，王广军2，余德光2
（1. 广东省海洋工程职业技术学校，广东 广州 510320；2.中国水产科学研究院珠江水产研究所 农业部热带亚热带水产
资源利用与养殖重点实验室，广州 广东 510380； 3.广东省海洋工程技工学校，广东 广州 510320）
摘要：试验选用体重相近的健康鳙鱼6万尾，分为2个处理组，研究蝇蛆抗菌肽对鳙鱼生长性能及其成活率的影响。对照组的基础日粮中为普通粉料，试验组的基础日粮中添加100 mg/kg的抗菌肽。试验期为56 d。结果显示：试验期内实验组和对照组饵料系数分别为1.26和1.51，相比对照组，试验组成活率提高了10%，生长速度提高了26%以上，相对增重率分别为（159.86±8.34）%和（185.09±9.71）%，病害发生率降低了30%，饵料系数降低了16.56%。结果表明：蝇蛆抗菌肽可显著提高鳙鱼的生长性能，降低养殖成本，不失为优质的蛋白添加剂。
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关键词 ：蝇蛆抗菌肽；鳙鱼；生长性能
鳙鱼（Hypophthalmichthys nobilis）又称大头鱼、花鲢、胖头鱼等，是我国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、草、青鱼一起，构成了我国著名的“四大家鱼”[1]。鳙鱼因其具有生长快，肉质鲜美等特点深受广大消费者喜爱。鳙鱼以往主要以湖泊、水库养殖为主，池塘养殖中通常采用鲢鳙套养养殖模式。随着需求量增加和集约化养殖模式的升级，鳙鱼的单养模式逐渐兴起。为促进鳙鱼生长、降低病害发生，养殖户往往在饵料中添加抗生素，致使养殖风险增大，鱼体抗生素残留量增加，鱼类品质下降。
为了研发安全高效的饲用添加剂替代品，我国科技工作者采用多种途径开展了相关研究工作，部分学者探讨了壳聚糖复合物[2]、果寡糖[3]、复方中草药添加剂[4]、酵母细胞壁、木寡糖[5]对草鱼的影响，抗菌肽对罗非鱼幼鱼[6]、凡纳滨对虾[7]的影响，取得了显著的试验效果，但抗菌肽对鳙鱼生长性能的影响尚未见报道。本研究在水库网箱条件下，开展了蝇蛆抗菌肽对鳙鱼生长性能的大样本饲养试验，旨在研究蝇蛆抗菌肽作为鳙鱼饵料蛋白源添加剂的应用效果，以期为鳙鱼健康养殖和安全优质品质的提高提供理论参考。
1材料与方法
1.1材料
于2013年7月在广州市白云区某鳙鱼养殖基地进行试验，分为试验组和对照组，每组31万尾，初始平均体重51.3 g，养殖周期56 d。蝇蛆抗菌肽由广州盈宝生物科技有限公司生产提供。对照组为投喂普通粉料，实验组在此基础上添加100 mg/kg的抗菌肽。普通粉料由珠江水产研究所饵料厂提供，其基础配方为米糠30%、麸皮30%、玉米16%、豆粕10%、菜籽粕10%、鱼粉1%、酵母粉2%、磷酸二氢钙0.2%、氯化胆碱0?18%、多维0.1%和多矿0.5%。
1.2方法
1.2.1饲养管理试验鳙鱼分别饲养在6个网箱中，3个为实验组，3个为对照组。采用室外自然光照，水温26～30 ℃，pH 值7.2～8.0。按鳙鱼体重的3%投饵，每日09：00和18：00投喂2次。试验前后，每组随机抽取50尾鳙鱼，测定体重和体长，试验结束后，计算鳙鱼的成活率、饵料系数和相对增重率，相关公式：
成活率=存活鱼数÷放养尾数×100%
饵料系数=摄食量÷增重量
相对增重率（%）=增重/初始重×100%
1.2.2数据处理数据以平均值±标准差（X±SD）表示，在单因子方差分析（ANOVA） 基础上采用t检验分析比较，取95%置信度（P＜0.05）或99%置信度（P＜0.01）。所有数据均用spss16.0进行处理。
2结果与分析
2.1添加抗菌肽对鳙鱼增重和相对增重率的影响
由表1可见，添加蝇蛆抗菌肽的鳙鱼增重较快，与对照组相比，增重率和相对增重率均存在显著差异（P＜0.05），试验组相对增重率与对照组相比，提高了26%以上。
2.2添加蝇蛆抗菌肽对鳙鱼饵料系数的影响
由表1可知，对照组和试验组的饵料系数分别为（1.51±0.32）和（1.26±0.21），试验组与对照组相比，饵料系数降低了16.56%。结果表明，添加蝇蛆抗菌肽可以显著提高鳙鱼饵料的利用率，降低养殖成本。
3讨论
随着养殖产业集约化和养殖模式多样化的发展，为取得较为理想的养殖效果，养殖者通常采用向饵料中添加抗生素等来促进鱼类生长和防病。致使出现抗药性、药物残留和水体微生态系统破坏等不良反应且日益严重地威胁着人们的健康[8]。随着消费者对绿色食品的呼声逐渐增高，开发和应用绿色高效的抗生素替代品已成为科研工作者的重要任务。
抗菌肽（antimicrobial peptide）原指昆虫体内经诱导而产生的一类具有抗菌活性的碱性多肽物质，分子量在2 000～7 000左右，由20～60个氨基酸残基组成。这类活性多肽多数具有强碱性、热稳定性以及广谱抗菌等特点[9]。近几年，抗菌肽在水产养殖饵料中的研究和应用日益增多。部分学者通过研究抗生肽对罗非鱼、草鱼和凡纳滨对虾的生长性能的影响，结果表明，在饵料源中添加不同程度的抗生肽能显著提高上述水生动物的相对增重率、成活率及降低饵料系数[2-7]。本试验的结果表明，在饵料中添加蝇蛆抗菌肽可显著促使鳙鱼成活率提高10%，生长速度提高了26%以上，病害发生率降低了30%，饵料系数降低了16.56%。此结果与已有部分学者对其他水生生物的研究结果一致。可知，蝇蛆抗菌肽可显著提高鳙鱼的生长性能，降低养殖成本，不失为优质的蛋白添加剂。但试验结果间也存在一定差异性，这种差异可能与受试生物个体差异、饲养环境和天气变化等原因有关，其原因仍需进一步研究。
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参考文献：
[1] 王武.鱼类增养殖学[M].北京：中国农业出版社， 2000：97-98
[2] 刘鸿艳，李自金，邱波，等.壳聚糖复合物对草鱼种生长性能的影响[J].重庆水产，2009， 3（4）：71-74
[3] 卢明森，陈孝煊，吴志新，等.果寡糖对草鱼非特异性免疫功能的影响[J].华中农业大学学报，2010（2）：213-216
[4] 田海军.复方中草药添加剂对草鱼免疫功能的影响[J].贵州农业科学，2010，38（8）：158-159
[5] 杨小林，邱春保.酵母细胞壁、木寡糖及黄霉素对草鱼生长性能的影响[J].饵料研究，2010（5）：69-70
[6] 黄沧海，李波，王冬冬，等.抗菌肽对罗非鱼幼鱼生长性能的影响[J].中国畜牧杂志，2009， 45 （23）：53-56
[7] 宋理平，胡斌，王爱英，等.抗菌肽对凡纳滨对虾生长和机体免疫的影响[J].广东海洋大学学报，2010（3）：28-32
[8] 王四新，季海峰，刘辉，等.抗菌肽对草鱼生长性能的影响[J].饵料研究，2011（4）：29-31
[9] Roetto，A，Papanikolaou， G，Politou， M，et al. Mutant antimicrobial peptide hepcidin is associated with severe juvenile hemochromatosis[J]. Nature G ，2003， 33（1）：21-22
（收稿日期：2014-05-12）