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藏香猪养殖技术及现状

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  • 更新时间2015-09-11
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摘要:本文介绍了我国藏香猪的外貌特征、生产性能、饲养管理及其养殖现状,以为藏香猪的进一步开发与利用提供参考依据。

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关键词 :藏香猪;养殖;现状

西藏小型猪,又称藏猪,因皮薄肉香,民间习惯称之为藏香猪。藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种,主要分布在西藏自治区及毗邻的四川甘孜藏族自治州、云南迪庆藏族自治州等交通不便的半农半牧区,能适应恶劣的高寒气候和以放牧为主的低劣饲养条件,有极顽强的生命力和抗逆力[1],是我国唯一的生长在海拔3 000 ~ 4 000 m高原地带的放养型猪种。藏香猪是我国猪种资源的无价之宝,现已被农业部列为国家二类保护猪种[2]。正宗的藏香猪因放养在山林之中,常年食用丰富的野生植物,体型娇小,肉质鲜美,而且营养价值高,早在宋朝即成为皇室贡品。藏香猪养殖投入少,收益高,具有较高的经济价值和广阔的前景。

1 外貌特征

藏香猪体型小,外貌近似野猪。被毛多呈黑色,部分藏香猪的额、肢端、尾尖、腹下有白毛。嘴筒长直,适宜拱翻,耳小直立,头狭额面直,额部皱纹少,胸较窄,背腰平直或微凸,前躯低后躯高,体躯较短,臀部倾斜,四肢细小而坚实,转动灵活。鬃毛长而密,被毛下密生绒毛,长12 ~ 18 cm,每头猪可剪鬃93 ~ 250 g。

2 生产性能

藏香猪具有耐高寒、耐粗饲、生长慢、体格小、性成熟早、繁殖力低、基因纯、抗逆性强、肉质细嫩、味鲜美等独特的生物学特性[3]。藏香猪的出生体重在300 ~ 500 g,自然放养1年后体重一般也只有35 ~ 45 kg,母猪略大于公猪。四川省畜科院藏香猪保种场的成年公猪体重达到85.93 kg,母猪达到105.67 kg[4]。 屠宰率52% ~ 66%,瘦肉率高[5]。宋社果等[6]测定藏香猪的平均屠宰率为75.75%,瘦肉率为46.88%,含脂率为29.48%。

藏香猪性成熟早,公猪20多天就有爬跨行为,50 ~ 60 d出现排精现象,70 ~ 90 d达到性成熟,公猪初配年龄在90日龄、体重达10 kg左右为宜[7]。母猪性成熟晚,120 d左右开始发情,初配年龄在5个月左右,体重约为20 kg为宜[5,7]。母猪发情特征明显,发情周期短,产仔数少,尤其头胎。发情周期为25.17 d,持续期为4.72 d, 妊娠期为114.96 d[8]。成年母猪乳头多为5 ~ 6对。

藏香猪在原生态纯自然放养的状态下生长,其肉质鲜嫩,皮薄肉香,藏香猪肉的蛋白质含量高达21.8%,高于普通猪31% ~ 70%;脂肪含量低,仅为普通猪的18.8% ~ 28.1%;热量低,是普通猪的60.85% ~ 76.10%;肉品质氨基酸含量高,钙、磷含量比例高,符合人体生理需要和健康需求,非常适宜制作老年食品、保健品,是一种味道鲜美、营养丰富、品质优良的天然绿色肉食品。

3 饲养管理

藏香猪是半食草动物,具有耐粗饲、喜青饲的特点,一般采用高山放牧与圈养相结合的饲养方式,更有利于提高养殖效益。在石河子地区一般以头年11月至次年4月采用圈养方式,次年5 ~ 10月采用游牧方式的半放牧饲养模式。一般晚上补饲1次精料,夏季为0.2 kg/d,冬季为0.5 kg/d。在其原产地,主要以可食性植物及果实为主,常食用虫草、松茸、人参等野生药材,因此,不仅肉质上乘,甚至猪粪也被作为藏药药引。

在整个饲养过程中,按照猪的营养需求,合理制定藏香猪的饲料配方,注意饲料的全价性,满足藏香猪各生长阶段的营养需求,发挥其生产潜能。种用猪要改变其放牧习惯,精心饲养选育。对怀孕母猪应单独饲养,多补充精料,满足其营养需要,可以提高产仔率、产仔成活率和仔猪初生重,从而进一步提高藏香猪哺育率及生产性能。处于育肥期的藏香猪也应多补充一些精料,以缩短饲养周期,提高经济效益和饲料报酬,从而提高养殖藏香猪的经济效益。

在饲养过程中发现藏香猪野性强,有群居性和争斗行为,要求饲养人员和技术人员要多与于藏香猪接触,建立情感,减少换群,以防不必要的咬伤。同时,部分野性强的猪有吃刚出生小猪的情况发生,要求一定要对临产母猪进行分栏饲养,耐心管理。

藏香猪相对于普通猪抗病力强,疾病发生相对较少,但也应加强预防和治疗,良好的饲养管理和科学的防疫是重要保障。一要搞好环境卫生,进行定期消毒;二要坚持“预防为主、防重于治”的原则,做好疫病防治工作;三要根据当地猪常发传染病,制定合理的免疫程序,定期注射疫苗;四要做好驱虫工作。

4 养殖现状

藏香猪作为西藏特有的一种古老畜种资源,由于长期在高海拔的野外放养,其体格健壮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑,具有极强抗病力和抗寒力,成年藏香猪大都自然生长2年以上。在主要原产地西藏林芝地区,其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录,并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正成为藏族饮食文化的一个品牌。据介绍,经国家有关部门检测,林芝地区林芝县错高乡的藏香猪质量最为上乘。作为藏香猪最集中的地方,林芝建有西藏最大的藏香猪肉制品加工厂。藏香猪很早被成功引种到内地,并且部分地区已经发展到一定规模。四川、甘肃、陕西、山东、江苏、贵州、江西、福建、安徽、河北、河南、山西、湖北、重庆、云南、青海和湖南等地都有养殖。其中,云南、贵州、四川、陕西、江苏发展的较好。

2011年,八师石河子市成立了青龙农业开发有限公司,从西藏引进原种藏香猪,开始进行特色养殖。通过1年的试养,2012年初步形成580余头藏香猪的养殖规模,积累了一定的藏香猪培育和饲养经验。目前,公司养殖规模扩大至近万头,形成一定的饲养规模。对优化八师养殖业产业结构,为边疆地区提供新的优质特色肉食品作出了贡献。

藏香猪主要在山区放养,1年可繁殖2次,繁殖能力强,便于短时间内规模化扩张。随着人民生活水平的不断提高,人们对肉食品的消耗量及品质要求也随之增加,鸵鸟肉、鹅肉、鹅肝、香猪肉等逐渐走上人们的餐桌,目前国内市场特色肉食品消费群体与日俱增。藏香猪脂肪含量很低,猪皮薄,肉质鲜美,营养丰富,顺应当前倡导绿色健康饮食观念,作为绿色健康食品藏香猪产品市场潜力很大,有广阔的市场前景。

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参考文献

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[2] 张祯.湟源县大华镇藏香猪养殖情况调查[J].青海畜牧兽医杂志,2012,42(1):35.

[3] 顾为望,曾昭智,刘运忠,等. F1代西藏小型猪早期生长发育特点[A].广州一东莞首届国际小型猪学术论坛[C].2010,115-119.

[4]龚建军,吕学斌,陈晓晖,等.藏猪生长发育性能研究[J].西南农业学报,2009,22(2):473-475.

[5] 李国云,杨 东,赵立三,等.迪庆藏香猪的饲养管理[J].养殖与饲料,2013(1):26-27.

[6] 宋社果,安小鹏,赵海波,等.藏香猪屠宰特性及肉品质的分析[J].西北农业学报,2011,20(12):26-32.

[7] 周治宏,贡吉卓玛.藏香猪的生物学特性及饲养管理[J].养殖技术顾问,2012(12):198-199.

[8] 龚建军,吕学斌,李正确,等.藏猪繁殖性能研究[J].西南农业学报,2009,22(3):807-810.