刘妍君，李椰林
（兰州大学 法学院，甘肃 兰州 730000）
摘 要：随着栽培技术的不断进步，人们越来越关注蔬菜的农药使用情况对生态环境的破坏和农药残留对人体的影响，本次社会调查以全国蔬菜种植示范基地——兰州市榆中县夏官营镇高墩营村和夏官营村蔬菜农药使用现状为对象进行课题研究，了解人们在蔬菜上的农药使用现状，并对农药残留量及其对环境的影响进行估测，为改进农药使用提出建议.
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关键词 ：蔬菜；农药；农药使用；残留量
中图分类号：S482；TS207 文献标识码：A 文章编号：1673-260X（2015）05-0157-03
“民以食为天，食以安为先”，随着人民生活水平的提高，人们对于食品安全等问题也越来越重视，很多人“谈农药色变”，但是，也有人说“农业的发展离不开农药的使用”.蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物，它可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质，随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长周期越来越短，农药的使用极大地抵抗了病虫害的侵害，是农业增产的重要因素.同样农药的毒性所引起的负面影响也是非常严重的，半个多世纪以来农药的不当滥用和不可降解性，已对地球环境造成严重的污染，危害着人们的身体健康，因此蔬菜农药的使用情况和农药残留等问题越来越受到人们的关注.
甘肃省兰州市夏官营镇地处兰州市榆中县中部，耕地面积为20115.51亩，其中水浇地14545.8亩，其地理位置和气候为蔬菜种植提供了优越的生长环境.基于榆中县夏官营镇蔬菜种植基本情况，我们着手对高墩营村和夏官营村村民进行了社会调查.调查方式选取了问卷调查、深度访谈、实地走访和资料查找等，问卷调查共完成调研问卷50份，其中有效问卷47份，无效问卷3份.
1 农药使用情况的现状及分析
1.1 问卷分析
1.1.1 受访人员性别及文化程度
在我们调查的受访人群中，男性占51%，女性占49%，同时据统计受访者的文化程度30%为不识字，38%接受过小学教育，23%和9%的人分别接受过初中和高中教育，但没有人接受过大学教育，职业全部为农民.由此得出，我们的受访对象的知识文化水平普遍偏低，且多为中老年人.
1.1.2 受访人员家庭年收入统计
在受访者当中，家庭收入在1万元以下、1—2万之间、2—3万和3万以上的比重分别为31.9%、23.4%、34.04%和10.64%，由于家庭人数不同导致家庭的种植面积不同，在有限的种植面积中，农作物和经济作物的比重也会有所差异，所以导致家庭年收入不均，但调研中种植蔬菜较多的家庭，年收入一般会较高.
1.1.3 蔬菜种植品种统计
夏官营镇蔬菜种植的品种繁多，其中种植最为普遍的是花椰菜、西兰花、大白菜、芹菜和茄子，种植较少的是西红柿和胡萝卜，其他如甘蓝、莴笋、洋芋则种植数量适中.原因在于蔬菜的种植品种的决定因素是当地的气候状况和销售情况.
1.1.4 农药使用种类统计
通过统计得出，目前在该地区蔬菜上使用的农药种类主要有4种：杀虫剂、杀菌剂、营养液、除草剂，且使用的比例分别为35%、32%、20%和13%，其中杀虫剂、杀菌剂和营养液所占比例相当，除草剂使用比例较低，主要是在使用除草剂的过程中很可能会损伤菜苗造成减产，至于杀鼠剂比例为0，主要在于杀鼠剂为高毒农药且目前田地里并无鼠害，市面上也没有销售.
1.1.5 农药喷洒时间
对于农药使用间隔期的调查，7天左右喷一次农药的村民所占比例为53.19%，而8~14天和15天以上分别占到19.15%和25.53%，至于不确定的占到2.13%.由此，我们可知大多数蔬菜的农药喷洒期为一周左右，有些蔬菜的喷洒期间根据气候、蔬菜品种和病虫害的具体情况来决定，并非是一个固定的期间，频繁的农药喷洒对当地生态环境（如土壤等）可能造成严重破坏.
1.1.6 蔬菜农药使用量熟知度及知悉途径
通过上述两个表综合分析可得知，61.7%的菜农对蔬菜农药的有效使用量比较清楚，21.28%的菜农十分清楚，在这82.98%对使用量清楚的菜农中有55.32%的是通过查阅说明书得知的，25.53%的是通过向销售农药的人咨询得知.这充分说明，菜农对具体的农药用量是比较清楚的，而且获得该信息的渠道也比较固定，但从另一个角度也说明对菜农进行一些科学技术指导是必要的.
1.1.7 农药喷洒目的
根据调查，对于喷洒农药的目的，42.55%的受访者选择了预防病虫害，36.17%的选择了驱除病虫害，有6.38%和14.89%的受访者分别选择了催熟和催长.说明蔬菜大量喷洒农药的原因在于病虫害，病虫害导致蔬菜减产，经济效益下降，直接影响了菜农的收益.
1.1.8 农药喷洒人员的性别、喷洒时间以及是否有专业人员指导
通过调查问卷和访谈综合分析得出，对于在何种天气打农药效果更好，83%的受访者选择在晴天打药，因为农药会吸收快，药效好且不易被雨水冲走；8%的受访者选择在阴天打药，原因在于部分农药属于遇水溶解型，在阴天打药可以充分利用雨水资源.而对于农药的使用情况是否有专门的技术人员指导问题，72%的受访者选择了没有，28%的受访者选择了有.在这样一个蔬菜种植密集区，原则上应该有专门的技术人员对蔬菜的种植进行指导，但目前并没有落到实处，而且群众的参与度也不高.而对于打药的人员性别比例并没有明显的区分，男女比例分别为49%和47%，喷洒农药为重体力活，而且具有一定的人身危险性，但是菜农对此并没有引起重视，也没有对妇女进行特殊照顾.
1.1.9 农药喷洒时人员的自我防护意识和采取的防护措施
对于农药喷洒人员自我防护意识的调查中，据统计只有25.53%的受访者没有意识到喷洒农药会对自身造成危害，有31.91%意识到但是没有采取措施，有42.55%的受访者意识到并采取措施，说明大部分的菜农对农药的危害还是有一定认识，在这些能够意识到农药的危害并且采取措施的人群中，89.36%的人选择遮掩口鼻而防止农药进入身体，选择穿戴雨衣雨帽的较少，因为蔬菜喷洒农药一般在夏天，气温较高，穿戴雨衣雨帽不方便劳动，而且可能引起中暑.
1.1.10 自家食用的与出售的蔬菜是否一样
在自家食用的蔬菜和出售的蔬菜是否一样的问题上，91.49%的受访者选择了一样，8.51%的选择的是不一样，可知部分菜农中认识到喷洒农药的蔬菜会对身体造成危害，所以会单独种植无农药的蔬菜供自己食用.
1.1.11 蔬菜主要销售渠道的调查
在蔬菜销售渠道这一方面所有的受访者选择了批发给菜贩，说明销售渠道的单一，由此造成故意压低菜价的现象时有发生，严重损害了菜农的利益，所以积极拓宽新的销售渠道也是一个尚待解决的问题.
1.2 访谈总结
1.2.1 访谈目的
通过对高墩营村、夏官营村一位村官、三家农药销售点店主和四位村民的访问，一方面整体了解村落蔬菜种植情况，另一方面深入了解榆中县夏官营镇蔬菜的农药使用情况.
1.2.2 访谈情况
1.2.2.1 访谈夏官营村村官
夏官营村共913户居民，种植主要是露天种植，大棚种植较少，灌溉方式主要是机井灌溉，较大的机井一般都达到200米以下，由于本地水土因素，主要种植的蔬菜品种是芹菜、菜花和莲花菜.鉴于村委会的财力和职责范围，对农药的使用量是没有办法进行统计的，但对一些有违市场经济规则的活动，如假药和毒性大的农药有关部门会进行检查监督.对于菜农使用农药的知识和技术普及，镇上有定期的知识讲座，但村民参与并不积极.
1.2.2.2 访谈“三农服务站”个体户
村镇上的农药店目前主要销售的农药种类有杀虫剂（如阿维菌素）和叶面肥（如阿比加霜，主要针对菜苗）.一般来说农药会伴随着蔬菜的整个生长期，但是临近出售时节就不再喷洒了，一方面没有具体农药可打，另一方面打药的蔬菜会从颜色、气味上被分辨出来，在进行菜库中的检验时，不合格会导致没有高档的销售市场，影响信誉.
1.2.2.3 访问夏官营村经验丰富的菜农（两位合并整理）
根据村民所说，喷洒农药的次数多，但是治病的不多，实际效果也不好.附近也会有卖剧毒的农药，但不正规，上面来查就会被没收.此外，种子肥料的价格上涨很快，一些农药的价格也很贵，所以菜农在不得已的情况下会加大原有农药的浓度和剂量.
1.2.3 访谈总结
（1）基于村委会的财力、职责范围和调取农药使用量的难度所限，我们发现有关部门对蔬菜农药残留量的监管是明显不够的；
（2）村民对农药使用量及使用后果等严重缺乏科学的指导与帮助；
（3）有需求则有买卖，剧毒农药对杀虫的作用较为明显，所以仍然存在不法商贩对“敌敌畏”等剧毒农药进行销售；
（4）近几年蔬菜的发病率有上升趋势，这与气候和反复种植有关，一般来说农药的残留期都比较短，在15天左右，而喷洒剧毒的农药以后，残留期则较长.
2 建议及措施
在蔬菜的农药使用情况上，普遍存在很大的问题，蔬菜的农药残留问题是危害人们身体健康的潜在因素，针对此情况，我们提出了如下的建议及措施：
2.1 政府方面
(1)相关执法部门加大对违法生产、销售违禁农药的执法力度，一经发现严惩不贷；
(2)对菜农进行正确的引导，组织蔬菜种植技术下乡活动，使村民意识到使用“高毒农药”“违禁农药”的违法性及严重性；
(3)食品安全部门对蔬菜准入市场进行严格的把关，严格按国家法律法规规定的标准对含药量进行严格检测，禁止对身体有害的蔬菜进入菜库，流向市场；
2.2 村委会方面
(1)在本村范围内，正确引导本村村民规模化的经营，使其生态与效益双丰收；
(2)做好上级政府的配合工作，积极开展技术下乡，配合相关部门的农药检测及针对违法行为的监督执法.
2.3 菜农自身方面
(1)提高自身的技术和素质，科学合理喷洒农药、控制农药的使用量，拒绝使用“高毒农药”“违禁农药”；
(2)积极学习，适当改变蔬菜品种及种植模式，积极寻求适合当地种植及扩大发展的蔬菜品种，培育绿色无公害蔬菜.
2.4 消费者方面
(1)掌握一些基本的鉴别蔬菜农药残留量的知识.
(2)讲求食物卫生，彻底清洗蔬菜，尽量减少生食.
2.5 社会方面
(1)加大舆论的监督，对于存在违法农药含量超标的蔬菜给与曝光，从而提高消费者的意识，迫使经营者规范合理的经营；
(2)营造良好的蔬菜产业氛围，规范种植、合法经营，使消费者吃上安全放心的蔬菜.
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参考文献：
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