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保健食物怎么吃?

  • 投稿种草
  • 更新时间2015-09-29
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孙书静

生活中,人们不断地从各种食物中摄取多种营养,也有人说缺什么补什么,可是,那些食物含有那些营养,到底应该怎么吃,怎么补,你知道吗?

胡萝卜可补维生素A

维生素A等抗氧化物质具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功能。每天膳食中摄入15毫克以上的胡萝卜素的人与摄入量不足6毫克的人相比心肌梗塞的发病率低22%,中风率低40%。只要平均每周吃3根胡萝卜,即可保持体内维生素A的正常水平。此外,柑橘、蛋黄等也含维生素A可酌情食用。

鲜枣可补维生素C

维生素C的保健作用特别受到专家的推崇。维生素C最好从食物中获取。每100克鲜枣维生素C的含量高达540毫克,每天吃上3~5枚鲜枣,即可满足人体对维生素C的需求量。可与鲜枣媲美的是番茄,不仅维生素C含量多,且因其有有机酸的保护,不会遭受贮存和烹调的破坏,利用率极高,亦值得推荐。

菇类可补维生素B

菇类有“天然维生素宝库”的美称,B 族维生素蕴藏量尤其多。据营养学家测定,具有健脑益智功效的B1在紫晶磨中最高;而健肤美容的B3则以羊肚菌、香菇中最丰富;至于在人的神经系统及造血活动中起重要作用的B12在所有菇类中都很多,成年人每天25克鲜磨,摄入的B12即可达标。

茄子可补维生素P

维生素P是人体必不可少的14种维生素之一,它能增强人体细胞的黏附力,保护血管,防止出血。故凝血功能不佳者、儿童及老年人不可缺乏。在所有天然食品中,茄子含维生素P最多,每千克茄子的维生素P的含量高达72克左右,在你的菜谱中可千万不要忘了茄子。

洋葱可补前列腺素

前列腺素是人体内的特殊激素之一,具有降低血压、预防血栓形成、保持脑组织等重要器官的功效。据分析,洋葱是目前已知的唯一含有前列腺素的蔬菜。日本专家大竹尚元节教授特别将洋葱推荐给中老年人,就在于所含前列腺素可减低血管脆性,稳定血压,保障心脑血管免受硬化之害。

补脑食物有那些

人的大脑是非常精密和极为复杂的器官,是人体的最高司令部。大脑的重量虽然只占体重的2%~2.5%,但其所消耗的能量却占全身总消耗量的20%,人们可千万不能亏待它。

在日常生活中,人们可以从大米、小麦、鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、豆类及豆制品、水果等食物中,摄取足够的营养来补充脑活动能量的消耗。

在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养素中,大脑最喜“吃”糖。因为它是主要利用的能源,而且它能顺利通过血脑屏障而进入脑组织被脑细胞所利用。大脑血糖的变化又特别敏感,一旦血糖下降,就会使人感到疲劳,严重的发生昏迷现象。其次是爱“吃”蛋白质,特别是其中的谷胱甘肽,因为谷胱甘肽的抗氧作用,能使脑细胞提高活动能力。人们每日需要的蛋白质,成人每千克体重每日约1克。大脑并非“吃素”,脑中脂类含量比其他任何器官都丰富,其中含量最多、最重要的是卵磷脂。它偏爱卵磷脂在体内释放的乙酰胆碱,可以使人提高记忆和学习能力,还可以预防痴呆症。

植物中最具有代表性的有核桃、黑芝麻、玉米、小米、枣子、海藻等,其他有植物果仁、种子,如西瓜子、南瓜子、葵花籽葵花子、花生、杏仁、白果、栗子、松子等,日本人把这些植物果仁称为“健脑食物”,经常食用不仅使人聪明,还能预防脑血管疾病。日本人提出以野生动物为主,其中包括野鸭、野猪、野兔等。各种动物的脑都富含氨基酸、卵磷脂和矿物质,能益肾充髓健脑,增强脑活动耐受力,如猪脑加工成组织液,可用于治疗神经衰弱、脑炎后遗症等。

鲜为人知的保健食品

豆腐渣:

豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙,在100克豆腐渣中含有100毫克钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙的最价廉、最易得的佳品.此外,豆腐渣中纤维素还能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰脏的负担。因此,常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来,美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现,豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”,经常吃点豆腐渣,可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。

肉皮:

是胶原蛋白质极丰富的来源,据研究发现,胶原蛋白质与水结合,对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重大作用,它能防止皮肤的干燥脱水,延缓细胞衰老,从而起到护肤养颜的作用,所以是老年人抗衰护肤的最佳食品。

鱼眼:

鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

鱼鳞:

营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用,此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

桔络:

不少人吃桔子时,在剥去桔皮之后,总要将桔瓣外表的白色经络扯得一干二净,其实桔络中含有一种“路丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血,对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食桔络更有神益。

辣椒叶:

辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口惑很好,既可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。常食辣淑叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用,另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒病。