任京生
党中央、国务院高度重视职业教育。近年来，按照科学发展观的要求，国家出台了一系列重大政策措施，旨在通过改革加快职业教育发展，职业教育改革发展的思路更加清晰，中等职业教育取得了重大进展。职业教育是贯彻党和国家教育方针最集中、最生动的体现，近期国务院、教育部明确要求，中等职业学校第三年实行学生工学结合、顶岗实习，这不仅是中等职业教育助学政策体系的重要内容，也是职业教育思想、观念和人才培养模式的重大变革，是我国中等职业教育一种重要的制度安排，其意义十分重大。而顶岗实习就是笔者学校多年以来的办学优势和特色之一。
从1980年建校起，笔者学校就施行“学校教学+到岗教学实习+顶岗毕业实习”的人才培养模式。该模式的具体内容是：对 3年制学生，首先利用前1~2年的时间进行公共基础课、专业基础课和专业课的教学，走出课堂、到企事业单位进行3~6个月年的教学实习；再进行一些课程的补充教学，最后毕业年级进行为期6~8个月的毕业实习，完成3年制教育。2007年我们贯彻教育部关于“中等职业学校学生实习管理办法”的文件精神，大胆改革，将经济类、航空类专业直接安排“2+1”的模式，即在校学习两年，毕业实习一年，今后将逐步调整，实现全体学生的毕业实习连续一年的安排，更加系统化。实践证明，中等职业学校的学生，能否得到企业的认可和社会的欢迎，最重要的是职业素质和职业能力，学校教育中，学生毕业实习是至关重要的一个环节，实习中，学生拓宽了知识面、锻炼了能力、综合素质得到较大提高，检验教育教学成果，为学生就业奠定基础。同时毕业实习情况的总结与反馈也为推动我校教学改革提供了宝贵的经验。
近期我们组织学校各级领导到企业考察，了解实习生的在岗情况和倾听企业领导的意见和建议并进行了整理组合，成功召开了我校第八届校企合作委员会，整理了企业各领导对我校各方面情况的反馈意见和建议，参照近几年来实习指导教师的经验总结，展开了一些思索。
实习目的
随着我国经济建设的快速发展，激烈的人才竞争对毕业实习提出了新的要求，一方面要求学生通过毕业前有针对性的实习为胜任今后工作打下基础；另一方面要求学生通过实习了解社会，了解企业，培养主动适应旅游行业各种工作岗位需要的素质和能力。毕业实习采取直接到企业顶岗实习、教师理论指导相结合的方式，通过理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步提高学生的思想觉悟、业务水平，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便把学生培养成为能够主动适应社会主义现代化建设需要的高素质的复合型人才。
通过实习达到以下目的。
1.了解和熟悉企业运行、培养独立工作能力
对我校学生：具有初、中级能力的基础性劳动者来说，实际职业能力的培养至关重要，而这种实际职业能力的培养单靠课堂教学是远远不够的，必须从课堂走向社会。学以致用，让学生通过亲身实践，了解实际的企业运作状况，熟悉各部门工作的基本环节，实际体会本行业对一般工作人员的基本素质要求，以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。实习学生通过直接参加专业相关企事业单位实际业务的顶岗工作，初步获得专业操作技能和实际工作经验，巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。
2.运用和检验教学成果
作为整个教学体系的有机组成部分，它的一个重要功能在于运用教学成果，检验教学成果。运用教学成果，就是把课堂上学到的系统化的理论知识，尝试性地应用于实际工作；检验教学成果，就是看一看课堂教学与实际工作到底有多大距离，并通过综合分析，找出教育教学中存在的不足，以便为完善教学计划，改革教学内容与方法提供实践依据。
3.预演和准备就业工作
通过实习，让学生找出自身状况与社会实际需要的差距，并在企业领导、教师的指导下及时调整、改进、提高，并及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而完成从校园走向社会的心理转型。实习学生通过参加与未来就业有关的社会实践活动，锻炼社会交往能力，获得实际业务知识和管理知识，培养学生综合运用知识的能力，进一步提高学生的综合素质。
另外，还可以为学校发展进行必要的调查研究并搜集所需资料。
实习意义
职业教育的定位是培养具备良好的职业理想、职业道德的劳动者和技能型人才，社会也需要这种人才，要求我们强化学生的劳动技能，就是要让职业学校的学生敢动手、爱动手、能动手。这种意识和能力从哪里来？要从实践当中来。而工学结合、顶岗实习是最重要的实践方式。职业学校学生的兴趣、优势和强项主要在动手、操作和掌握技能工艺，问题是这种人才怎么培养？关键是要让学生真刀真枪地去实践。光是校内教育，不让学生到岗位上去真正地工作和实践，是培养不出技能型人才的。既要加强校内实训，也要加强校外的实习，而且要以校外实习为主。校外实习不是一般的走马观花的见习，而是顶岗实习。过硬本领只有在真刀真枪的实训当中才能培养出来，学生职业理想和职业道德的培养也要在实践中进行。
实习是教学活动的一个有机组成部分，是课堂教学的继续和发展，是培养和提高学生分析问题、解决问题以及创新能力的一个必不可少的教学步骤。毕业实习则更强调学生在实习中，要根据实习单位提出的有关任务，运用所学的专业知识，深入调查研究，熟悉业务情况，掌握一定的工作技巧，将所学到的理论知识与技术融会贯通，使学生的学业水平提高到一个新的层次，为即将毕业就业做好各方面的准备。毕业实习，是对学生在校学习情况和个人综合素质能力的一次检验，同时也是让社会了解学校的情况，扩大学校的社会影响力的好机会，并关系到学校的声誉，影响今后历届同学的实习与就业，意义很大。
顶岗实习制度的重要意义，概括起来以下五个方面。一是符合马克思主义教育思想，符合党和国家教育方针，符合职业教育规律。职业教育尤其要强调教育与生产劳动和社会实践相结合，有利于提高学生的职业技能。
二是有利于提高学生的思想道德素质和实践能力，促进学生全面发展。
三是有助于提高学生素质、学生的就业和创业能力，帮助和促进学生就业，提高就业率。
四是能够减轻学生及其家庭的经济负担，帮助中等职业学校学生完成学业。
五是为企业提供合格的从业人员、为社会主义经济建设服务。
实习要求
实习学生具有双重角色。他们既是学校的学生，又是实习单位的工作人员。鉴于此，我们对学生提出了三个方面的要求。
1.以正式工作人员的身份进行实习
要求学生不因实习生身份而放松自己，要严格遵守实习单位的有关规章、制度和纪律，积极争取和努力完成领导交办的各项任务，从小事做起，向有经验的同志虚心求教，尽快适应环境，不断寻找自身差距，拓展知识面，培养实际工作能力。
2.以“学习者”的身份实习
在实习过程中，学生往往被安排在某一具体的岗位，工作可能很琐碎。我们要求学生自觉服从实习单位的安排，与此同时，也要把眼光放高远，从企业工作的全局出发，了解企业运行的基本规律、工作人员的基本心态和能力、企业工作岗位的具体需求、企业管理的原则等，这种观察和训练能够使学生在更广的层面熟悉行业，增强适应能力和竞争能力。
3.以“就业者”的身份实习
要求学生在实习前通过“双向选择”（自己报名和单位挑选）方式确定实习单位乃至岗位，为今后的就业铺平道路。
由于以上的身份，使学生在进入实习岗位以后，不仅能以学习者的身份得到各类培训和指导，同时也能以就业者的身份谋得职位和提前进入试工阶段，更重要的是在此期间由于受到企业和学校的双重管理和教育帮助，成熟提高快、能快速地实现学生到职业者的转型。
实习反馈
社会的反馈是衡量学生质量、学校办学质量的主要标准，通过实习管理，我们也收集了不少行业的信息，总结归纳，有以下五个方面。
1.受欢迎的专业和学生
（1）专业：饭店服务（餐厅和客房），已经毕业的厨师专业学生。
原因：餐厅和客房的员工流动性大，这个工种的技术含量低，不需要花费太多的时间和精力培养，而且相对工资很低； 厨师因为经过了半年的实习，对于厨房的简单工作都可以应付，学生的学历不影响其工作质量，我校的学生相对素质较高，受到了企业的欢迎。
（2）学生：①踏实肯干、头脑灵活、眼中有活、有服务意识，能够举一反三，对上级的指令领悟的比较到位，会为人处世；②勤奋肯吃苦，不娇气，为人比较大度，不计较小的利益和得失；③头脑灵活，善于和上级相处，服从管理。与周围的同事关系融洽，为人大方、有上进心,有学习的热情,特别是对本职工作有学习积极性。
2.实习中常见的问题
（1）家长不了解饭店的管理方法和上下班的时间，对学生下班的时间和劳动的强度意见非常大。
（2）学生不能适应饭店的劳动强度，经常怀念在实习饭店的工作，总和实习饭店做对比，一部分人提出了想去实习饭店实习。
（3）不能很好地处理复杂的人事关系，社会生存能力太过薄弱，没有家长、老师和学校根本生存不下去。自我意识太强，把别人当成他的父母一样对待。
（4）怕苦怕累，总想不劳而获，而且这种意识相当普遍，一部分学生想干导购或者给人看摊儿卖货不受束缚。
（5）之前认为企业是天堂，实习开始后发现与自己的想象差距较大，开始打退堂鼓。
（6）工作不认真，个人修养差，致使在工作中屡屡出错。
（7）职业道德在学生心中的地位很低，缺乏诚信意识。
3.对教育教学的建议
（1）一定要让学生及家长对饭店有真实的了解，了解单位的劳动强度，人际关系等。对于家长的教育应该从入学开始，每次家长会可以向家长介绍饭店的工作性质、环境和时间。这样到高三，家长已经能够接受学生的工作特性。
（2）在理论与实践相结合中，实践尽量接近实际的情况，特别是在教学实习中应强化工作的内容和工作的效果与社会接轨。
（3）在学校的教育中，应该首先教会学生生存，自食其力，加强危机意识教育，创造条件和机会让学生吃苦。
（4）德育课多讲一些如何处理工作和生活中的人际关系，给学生一些人生计划的建议，多一些职业讲座。
（5）最好让女生不留长发，现在很多用工单位要求女生留长发这样在工作时能将头发盘起，从而避免在服务时头发遮住眼睛或因头发掉落引起纠纷。
（6）学生实习前，原班主任应将本班学生的情况书面介绍给实习指导教师。
（7）必须让学生充分认识实习是学校开设的必修课程，每一个学生都要按要求完成实习。
（8）每月一份总结有大部分单位不愿意填写，最后流于形式，让学生互相填写，不真实。
4.对学生的建议
（1）在就业教育时让学生根据自己的实际情况选择职业、岗位。选定了就不要半途而废，要坚持到底。
（2）选岗位时不要找伙伴。
（3）在学校时要多学知识，多读书，提高打字速度，提高正确率。
（4）要有吃苦的思想准备。
（5）进入岗位就是企业人了，就要适应企业的要求。
（6）认真学习业务知识，虚心接受业师傅的批评，要有团队协作精神。
（7）现在的单位需要知识面广，有责任感，有服务意识，善于沟通，性格开朗乐观的人。
5.对实习指导教师的要求
（1）必须充分认识社会检验对学校发展的重要性。学生实习正是接受社会检验的重要途径，没有社会的承认职业学校就难以发展。
（2）学生在外实习，每个实习单位有很多班的学生在实习，因此指导教师要了解每个学生和学生家庭情况。
（3）要有较强的工作技巧和沟通能力、对学生的工作内容教师要有一定的专业知识、要深入到实习岗位。
（4）要有严格的组织纪律性，既要有较强的独立工作能力也要有团结合作的精神。
顶岗实习制度越来越受到重视，预计每年将有800万中职学生，加上每年参加顶岗实习的高职学生，总共1000万左右职业院校学生到社会各行各业实习，这是一件具有革命性意义的大事，是一场职业教育思想、观念、人才培养模式的重大变革，向我们很多习以为常的东西提出了挑战。我们的责任重大，必须认真做好工作，所以在笔者学校有25年实习管理成功经验的基础上，如何突破管理观念、模式等方面的固化推陈出新，在新形势下更有效地组织好顶岗实习工作，是摆在我们招生就业处面前的一个新的、急迫的、严峻的课题。我们要在以上工作的基础上，更加深入地学习国务院和教育部的新精神，自觉完善、建立健全学生实习管理制度，注重学生实习期间的劳动保障和安全保险，和接收学生实习的企业等共同加强管理，确保实习工作健康、安全和有序开展，加强实习指导教师队伍建设，建立学生实习管理档案，定期检查实习情况，处理实习中出现的有关问题，确保学生实习的正常秩序和有效性。
（作者单位：北京外事学校）