旅游管理案例教学实践中的障碍分析及对策

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  • 更新时间2018-08-18
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  案例教学法是指在学生掌握了有关基本知识和分析技术的基础上,在教师的精心策划和指导下,根据教学目的和教学内容的要求,运用典型案例,将学生带入特定事件的现场进行案例分析,通过学生的独立思考或集体协作,进一步提高其识别、分析和解决某一具体问题的能力,同时培养正确的管理理念、工作作风、沟通能力和协作精神的一种教学方法。案例教学在西方管理研究和教学中较为流行。在美国哈佛大学商学院、法学院等一些高级专业课程中,案例教学已成为一种最主要的教学方法。目前哈佛大学已积累典型案例数万例,部分还申请了专利。随着案例教学的内容、方法和经验的日趋丰富和完善,案例教学在世界范围内产生了巨大的影响。


  旅游企业的负责人大多希望员工在错综复杂的现实面前能够正确选择和灵活运用已掌握的知识与技能去分析问题,并提出合理而可行的建议和方案,而案例教学提供了一个仿真的具体管理场景,员工获得独立处理问题、解决矛盾的机会,它迎合了旅游管理学科的需要。旅游管理案例是旅游管理实践经验的总结和浓缩,是大量真实事件的概括和提炼,包含了丰富的旅游背景知识和事件环节。在对案例的分析研究和使用中,需以旅游管理相关理论和概念为引导和支撑。因此,案例教学是连接旅游管理理论和旅游管理实践的桥梁,在系统把握旅游管理理论的前提下运用旅游管理理论分析案例,可以锻炼学生面对实际问题作出关键性决策的能力。


  目前在中国,旅游管理案例教学尚处于起步阶段,成型的案例书籍较少。近几年,一些出版社相继出版了少量的有关旅游案例的书籍,如辽宁科学技术出版社出版的《餐饮管理经典案例及点评》和《餐饮营销策划与案例》、大连理工出版社出版的《酒店市场营销和管理案例》和《酒店管理案例》,还有何丽芳的《酒店服务与管理案例分析》、张俐俐的《中外旅游业经营管理案例》、邹统钎的《旅游景区开发与经营管理经典案例》等等。通过网上检索可以发现,在中国旅游营销网(http://www.aatrip.com/anli/)、深度旅游营销网(http://www.deeptour.cc/)、北海旅游之窗(http://www.0779.cn/)、最佳东方(http://travel.veryeastcn/)等几个网站上提供了部分旅游案例。除此以外,其他一些报刊、杂志、网站也为旅游教学提供了少量很有价值的案例材料。总的来说,这些为数不多的旅游管理案例研究与旅游管理这一应用性很强的学科是极不相称的,相对于旅游管理案例教学发展的要求还有很大的距离。虽然旅游管理学科教与学脱节、学生不能学以致用的现状迫切地需要案例教学法的介入,但是在目前的旅游管理教学实践中,仍然存在着种种障碍,阻碍了案例教学法在旅游管理教学中发挥应有的作用。


  一、障碍分析


  在目前的旅游管理教学实践中,存在的障碍主要有:


  (一)案例的数量不足,质量良莠不齐


  目前,旅游管理案例教学在我国仍处在推广阶段。从总体上讲,旅游管理教学案例数量严重不足的境况仍然没有从根本上改变,仅有的几本旅游管理案例教材和网上的少量旅游管理案例远远不能满足庞大的需求。案例教学效果的好坏,很大程度受案例质量的影响。网上的案例资料多以描述为主,背景与数据材料介绍不足,撰写不够规范,针对性不强,影响了学生进行正确地分析与判断;一些案例教材中的数据材料比较完整,但存在不同程度的老化现象,实用价值不高;各高等院校自己编写的旅游管理案例质量也并不理想,质量良莠不齐,而且案例更新跟不上旅游企业变化的实际;虽然国外案例的收集与撰写强于国内,但是由于文化差异与决策环境不同,使用范围有限。教师在旅游管理教学实践中仍然苦于没有合适的案例可以使用,致使教学效果不能保证。案例资源缺乏已成为制约旅游管理案例教学的瓶颈。


  (二)疏于整理和归类,缺少交流与共享


  旅游业的实践为我们提供了大量的生动的案例,只是我们疏于整理归类而已。许多高等院校尽管重视案例教学的应用,但是在旅游管理案例的搜集、整理与分析等方面仍相当滞后,有些甚至直接采用报纸、杂志甚至游记、传记文学的内容,这些选自媒体的文章只是基础案例,缺乏专业性的审视和洞察,也难以作出专业化的分析和评价。近年来,一些高等院校开展了旅游管理案例的编写工作和旅游管理教学案例库的建设工作。这些工作的进行在一定程度上弥补了我国旅游管理教学案例数量不足的现状。然而,由于各高等院校之间缺少交流与共享,使得旅游管理教学案例库建设的成本居高不下,阻碍了案例库的更新换代,一些条件较差的高等院校只能“望库兴叹”。


  (三)案例的形式单一,缺乏视听型案例


  现阶段,由于资金和技术条件的限制,多媒体教学尚未普及,大多数高等院校的教师仍采用传统的教学方式进行教学。旅游管理教学案例也大多为文字型资料,形式单一,视听型案例缺乏。随着高等院校的进一步发展和多媒体技术的普及应用,视听型案例的需求量将越来越大。因此,必须进一步加强视听型案例的采集和编写工作。


  (四)案例教材不配套,分析的深度不够


  在旅游管理教学实践中,与教科书配套的案例资料非常缺乏。目前出版的旅游管理案例教学书籍,内容大多集中于旅游接待与旅游营销等方面,较少涉及我国关于旅游业发展的方针、政策与发展动态等方面,反映中国旅游市场和中国旅游企业情况的案例是少之又少。教师在寻找旅游管理教学案例时十分费时费神,有时即使能够找到内容合适的案例,也存在着案例分析深度不够等问题。许多旅游管理案例教材缺乏分析步骤和指导性的结论,一些旅游管理案例教材甚至连背景资料、思考题都没有,只是简单的事实描述。案例分析是提高学生实践能力的关键环节,分析的深度不够直接影响到案例教学的效果。所以,与旅游管理教科书配套的案例选编是一项非常紧迫的工作。


  (五)案例更新不及时,跟不上时代变化


  案例作为一种教学资源必须与社会发展同步,因而具有一定的时效性。目前国内的旅游管理教学案例库尚未形成规模,案例资源更新十分缓慢,一些案例库中的案例由于缺乏资金或者编写人员而得不到及时更新,逐渐失去其实用价值。查阅现有的旅游管理教材可以发现,以教材形式出现的旅游管理案例几乎没有更新,跟不上旅游企业变化的实际。有的案例发生于三、四年前或者更早,案例中反映的问题在相关当事企业中已经得到改进或解决,其中包含的教学信息时效性、针对性和适应性也相应降低。这些时间跨度长的案例,缺少时代特色,内容也陈旧过时,无法反映学科发展方向与趋势,也降低了学生参与案例讨论的积极性。还有一些高等院校为了解决旅游管理教学案例短缺的问题,从国外引进了旅游管理教学案例库,并将库中的案例翻译成中文供教师教学使用,这些来自国外的旅游管理教学案例库也同样存在着案例更新不及时的问题。虽然国外旅游管理教学案例库的资源是滚动更新的,但当我们从国外旅游管理教学案例库中获取一些旅游管理案例并翻译出版时,这些案例就已经变得比较陈旧了,跟不上时代的变化。


  (六)产出得不到回报,运转的经费不足


  在国外,案例可以拿到市场上去卖,可以用市场销售量来检验市场化的程度。例如,哈佛商学院的案例教材已经翻译成多种语言,一版再版,风行全球。但是,目前中国的知识产权保护法律环境不健全,案例的产出得不到市场的回报。许多急需旅游管理教学案例的高等院校不愿购买标价出售的旅游管理教学案例,也买不起高价出售的旅游管理教学案例库。大多数“标价出售”的旅游管理教学案例面临着“有价无市”的困境。


  为了解决目前国内旅游管理案例资源供应不足的问题,许多高等院校采用组织教师编写案例的方式来构建旅游管理教学案例库。然而,无论是直接撰写案例还是采集二手案例都需要大量的资金投入,费用包括案例开发费用、案例储存费用、信息系统的建设和维护费用、各种研究资料的收集整理费用,以及外部联系费用、办公费用等等。大部分高等院校在这一方面的资金投入远远不够,而运转经费的不足严重地阻碍了案例教学的开展。


  综上所述,我国旅游管理案例教学实践中存在着种种障碍,必须采取相应的措施扫除障碍,以满足旅游教学的需要。


  二、对策


  要跨越旅游管理案例教学实践中存在着种种障碍,发挥案例教学法在旅游管理教学中应有的作用,就应该及时建立旅游管理教学案例库,将零散的旅游管理案例资源集中管理,促进信息交流、实现资源共享、定时扩充更新,同时寻找合适的市场运作模式。具体的对策如下:


  (一)加强旅游管理案例库建设,创建专门的案例研究杂志


  案例库建设是开展案例教学的必要保证。各高等院校应加强旅游管理教学案例资源库的建设,积极组织教师编写、审定旅游管理教学案例,并由教学管理部门进行统一编号收入旅游管理教学案例库。


  目前,散见于各专业杂志的案例分析专栏也为旅游管理教学提供了积累案例的渠道,经常提供一些零星的旅游管理教学案例资料。案例教学在我国旅游管理教育中的基础是比较薄弱的。如果有专门的旅游管理案例研究杂志,将大大促进案例研究的发展,便于旅游管理学科的案例教学。因此,在有条件的情况下,可以考虑创建专门的旅游管理案例研究杂志。


  (二)健全案例库管理信息系统,实行案例教学资源库共享


  旅游管理教学案例库是为了便于教师查询和使用,根据一定的标准所汇集起来的教学案例总和。因此,旅游管理教学案例库还必须具有完善的系统分类储存功能(见图1)。案例的检索主要以名称、关键词进行,也可用课程、知识点等查询。


  为了更充分地利用案例库的资源,需要对案例库进行交流和共享。案例资源共享为有条件建设案例库的高等院校提供了更多的案例资源,也为那些缺乏建设资金的高等院校使用案例库提供了平等的机会和可能,同时降低案例库建设的成本,促进了案例库的更新换代,提高了案例编写和教学的质量。


  (三)适当选用视听型教学案例,从多渠道增加多媒体资源


  与传统的教学方式相比,多媒体教学可以提供更加丰富的、真实可信的学习环境。使用者可以根据自己的需要将视听型案例暂停在某个画面进行深入讨论,也可以多次回顾视听型案例中精彩的片断,以促进记忆、扩展视野和激发创造性,提升案例讨论的理论水平和思考深度。使用视听型教学案例,学生在学习的过程中可以同时得到感性和理性的双方面的训练,能更有效地掌握课程知识,培养对旅游理论的运用能力,以达到学以致用的目的。因此,在旅游管理教学实践中,应适当选用视听型教学案例,开展多媒体教学。


  教师在采集案例资料时,不仅要采集文字型资料,还应注意采集图片、录音、录像等视听型资料,将采集到的资料制作幻灯片、动画片、录音带、录像带、音频文件、视频文件等形式的视听型案例,从多渠道增加多媒体资源。


  (四)精心选择配套的典型案例,注重案例分析与点评深度


  在建设旅游管理教学案例库时,应精心选择与教科书配套的典型案例资料,并将所选案例依照教学内容及需要采取统一的编排形式进行编排,其内容和结构与旅游管理专业各门课程的教学内容相对应(见图2)。


  按照统一的案例编排形式,一个完整的案例分为“案例材料”和“教学手册”两部分。案例材料包括标题、背景资料、事实描述、思考题等内容。每个案例均配有教学手册。教学手册分为案例摘要、课前准备、适用对象、教学目标、分析评价、课堂安排、案例后继情况七部分,这几部分内容为教师教学提供了完整、详细的教学资料,便于教师查询使用。在旅游管理案例教学实践中,教师应注重案例分析与点评深度,以确保案例教学达到相应的效果。


  (五)定期进行动态更新与扩充,反映学科发展方向与趋势


  旅游管理案例库建成之后,为了保持旅游管理案例库的活力,还需要围绕具体案例内容和案例使用中的反馈信息定期对旅游管理案例库进行动态更新与扩充,通过对旅游管理案例库的不断扩充修改和完善,满足旅游管理案例教学实践的需求。在旅游管理教学实践中,教师要加强对旅游管理案例的编写和研究,不断地更换、选择、补充新鲜的案例,尽可能地反映学科发展方向与趋势。


  (六)实行创新的市场运作机制,建立健全政校企合作体制


  旅游管理案例库的建设必须以市场为导向。如果不能找到市场运作的模式,任何高等院校或基金都不可能不断地向案例库投资。要解决国内案例的产出得不到市场回报的问题,需要建立一套创新的市场运作机制。在西方发达国家衡量案例市场化程度的是“买卖率”。但是,中国的市场机制尚不健全,国内的案例库不应按照西方模式使用高价格把自己垄断起来。为了科学合理地开发案例资源,综合配置案例库,使之能服务于高等院校和广大教育工作者,可以采取“共享为主,买卖为辅”的市场运作机制,将垄断的案例库解放出来,面向全国高等院校开放,以“低价共享”的形式使其成为高等院校共同的财富。在案例库运行一定时间之后,可陆续筹备出版几套旅游管理案例教材或者选择旅游管理案例库中的部分优秀案例,以“有偿买卖”的方式向社会公开推广。这种市场运作机制对于启动我国旅游管理案例库的初期市场是十分必要而且有效的。


  教学案例库开发和维护都必须获得足够的资金。在我国目前的情况下,单靠高等院校的出资开发,以买卖案例来维持运转都是不现实的,迫切需要政府机构(教育部门、旅游行业管理部门)的支持和旅游企业的协助。20世纪20年代哈佛商业管理学院在案例开发上的成功,很大程度上依赖于私营企业所提供的巨大的财政资源。可以说,通过校企合作获得足够的资金资助是旅游管理教学案例库开发的物质基础和动力源泉。当然,校企合作中亦需要政府机构的介入。政府机构可以提供财政支持,积极牵头与企业沟通联系,协调教学单位和企业之间的关系,将“用政策引导企业管理”、“用知识推动企业管理”与企业对经营管理提高的需求三者紧密结合起来,促使旅游企业参与旅游管理案例的研究。因此,建立健全政校企合作体制(见图3),发挥政校企合作的优势是当务之急。


  总而言之,跨越了旅游管理案例教学中的种种障碍,才能顺利发挥案例教学法在旅游管理教学中应有的作用,调动学生的学习参与性和主动性,促进学生理解新知识、理论联系实际,培养学生独立思考、调查研究、分析归纳、初步决策以及协同工作能力,提高学生专业实践技能。

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